وصفات جديدة

محلول ملحي للأسماك

محلول ملحي للأسماك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد تلقيت مؤخرًا سمكة أصغر. بعد مناقشات طويلة حول ماذا وكيف نأكل ، قررت تقسيمها وإعدادها لكل من يحبها. :)) لذا ، بالإضافة إلى السمك المقلي الذي لا غنى عنه مع المجدي وعصيدة من دقيق الذرة والسمك في الفرن ، قمت أيضًا بصنع هذا الماء المالح ، فقط لي ولروحي. :)))

  • 2 قطعة من الكارب
  • 1 بصلة
  • 1 أحمر
  • 1 فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار (يمكن استبداله بالفلفل الحار)
  • عصير الطماطم
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • البقدونس الأخضر
  • ملح وفلفل
  • الزعتر والريحان
  • القليل من الخل

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة محلول ملحي للأسماك:

يُطهى السمك المُنظف والمغسول حسب الرغبة ، ويُرش بالزعتر والريحان. يُسكب القليل من الزيت في الأعلى ، ويُغطّى بورق لاصق ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة ، ثم يُقلى على الشواية. اخبزي الطماطم والفلفل.

ضعي كوبًا من الماء المغلي في قدر. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة ، والفلفل المقشر والمقطع ، وعصير الطماطم ، ومعجون الفلفل والخل. يغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة طعم الملح والفلفل المباريات.

نطحن الثوم ونصنع العصير بقليل من زيت الزيتون ونسكبه فوق عصير الخضار. ضعي قطع السمك واتركيها حتى الغليان. يرش البقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


محلول ملحي للأسماك

يتم تنظيف الأسماك وتقسيمها إلى أجزاء (حسب الرغبة) وخبزها.

اسلقي 5-6 لترات من الماء مع الزيت والخل والفلفل (مقطعة إلى شرائح رفيعة) والطماطم (مقطعة إلى مكعبات) والفلفل الحار (المقطّع إلى شرائح) والثوم (المصنوع من المايونيز) والبقدونس (نصف مفروم) والمرق ، 30 دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي السمك المشوي والملح (حسب الرغبة) والبقدونس. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو باردة. شهية طيبة!

محلول ملحي للأسماك

ننظف السمك ونغسله جيدًا. نرش الملح ثم نمرره في الذرة ونضعه على الشواية

ملح السمك مع المايونيز

يتم نزع أحشاء الأسماك وقطع رأسها. ينظف الموازين وزعانف السباحة والعظام الكبيرة


أفضل خمس وصفات موصى بها من قبل الشيف سورين بونتيا

يقدم الشيف سورين بونتيا ، زميل روزفان فودور في مغامرة "آسيا إكسبريس - طريق الكنز" ، اليوم أفضل خمس وصفات يمكننا تحضيرها في الفترة المقبلة. يحتوي الجزء العلوي على وصفة نباتية ، واحدة مع السمك (لعيد الزهور) ، وواحدة مع لحم الضأن (لعيد الفصح) ، وطريقة غريبة وحلوى غير مألوفة. بعد تجربة تذوق الطعام التي مر بها في مغامرة آسيا إكسبريس ، عاد الشيف الشهير إلى الأطباق التي جعلته مشهوراً.

إليك ما يوصي به:

1. التوفو مع صلصة الصويا والفاصوليا الصينية
2. شرائح السمك بالخضار
3. فخذ الخروف مع الخردل
4. كاساديا مع جبنة كاممبرت و مانجو
5. شوربة كريمة الفراولة بالفلفل الأحمر

ولأن الزهور في يوم الأحد ، ستكون الوصفة الكاملة للأسماك مع الخضار مفيدة ، والتي يمكنك تحضيرها والاستمتاع بها مع أحبائك الذين تعيش معهم في فترة العزلة هذه.

فيليه السمك الأبيض (سمك القد ، التراوت ، بيكبيرش)
اثنين من سيقان الكرفس أبيو
اثنين من الفليفلة الحلوة
فلفل حار
مكعبات حمراء
بصلة
ثوم
البقدونس الطازج والريحان
زيت الزيتون
ملح وفلفل

كيف يتم إعدادها

سخني المقلاة وأضيفي زيت الزيتون واقلي البصل المفروم لمدة دقيقة. يُضاف الكرفس المفروم والفلفل الحلو (أيضًا) ، والفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. اتركه يغلي لبضع دقائق (ستترك الخضار العصير) ، ثم قم بمطابقة طعم الملح والفلفل وأضف البقدونس المفروم الخشن وأوراق الريحان الكاملة. نعم ، ستصبح الخضروات نيئة أكثر ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون!
نضع القليل من زيت الزيتون في صينية ونضع شرائح السمك التي نرش عليها الملح والفلفل ونصب الخضار مع الصلصة. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة تصل إلى عشر دقائق.
قبل التقديم ، يُسكب السمك على طبق ، قليلًا من زيت الزيتون ويُزين بأوراق الريحان الطازجة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.


محلول ملحي للأسماك

يتم تنظيف الأسماك وتقسيمها إلى أجزاء (حسب الرغبة) وخبزها.

اسلقي 5-6 لترات من الماء مع الزيت والخل والفلفل (مقطعة إلى شرائح رفيعة) والطماطم (مقطعة إلى مكعبات) والفلفل الحار (المقطّع إلى شرائح) والثوم (المصنوع من المايونيز) والبقدونس (نصف مفروم) والمرق ، 30 دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي السمك المشوي والملح (حسب الرغبة) والبقدونس. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو باردة. شهية طيبة!

محلول ملحي للأسماك

ننظف السمك ونغسله جيدًا. نرش الملح ثم نمرره في الذرة ونضعه على الشواية

ملح السمك مع المايونيز

يتم نزع أحشاء الأسماك وقطع رأسها. ينظف الموازين وزعانف السباحة والعظام الكبيرة


محلول ملحي للأسماك

يتم تنظيف الأسماك وتقسيمها إلى أجزاء (حسب الرغبة) وخبزها.

اسلقي 5-6 لترات من الماء مع الزيت والخل والفلفل (مقطعة إلى شرائح رفيعة) والطماطم (مقطعة إلى مكعبات) والفلفل الحار (المقطّع إلى شرائح) والثوم (المصنوع من المايونيز) والبقدونس (نصف مفروم) والمرق ، 30 دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي السمك المشوي والملح (حسب الرغبة) والبقدونس. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو باردة. شهية طيبة!

محلول ملحي للأسماك

ننظف السمك ونغسله جيدًا. نرش الملح ثم نمرره في الذرة ونضعه على الشواية

ملح السمك مع المايونيز

يتم نزع أحشاء الأسماك وقطع رأسها. ينظف الموازين وزعانف السباحة والعظام الكبيرة


محلول ملحي للأسماك

محلول السمك هو أحد أقدم الوصفات الرومانية التقليدية ، ليس فقط من ضفاف نهر الدانوب ، ولكن من كل مكان تقريبًا توجد بركة حيث يمكنك صيد الأسماك ، وهي وصفة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ، حيث يسهل تحضيرها.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • 1 كجم من الأسماك الطازجة والمياه العذبة (الكارب ، الكروشي ، الفرخ ، البيكبيرش)
  • 3 حبات طماطم
  • 2 فلفل أحمر حار
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 50 مل من الخل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • علاقة رائعة بالبقدونس والشبت (يمكنك أيضًا إضافة الصنوبر والكرفس الأخضر)
  • 1-2 حبة كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الكابيا
  • رأس ثوم مطحون
  • ملح وفلفل.

يتم إخراج الأسماك من الأحشاء وإزالة الأحشاء ، ولكن لا يتم تنظيف الحراشف. يُغسل جيدًا ويُغطى بمنشفة ورقية ، ثم يُقلى على شواية ساخنة أو على طبق تُرش عليه الملح الخشن بكمية كبيرة.

يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح جاهزًا ، ثم ينظف الحرق بسرعة بالسكين ، ويوضع في قدر من الماء الساخن. يجب أن تغطي المياه السمك.

على نفس الشواية ، اخبزي الطماطم والفلفل واثنين من الفلفل الحار.

عندما تصبح جاهزًا ، قشر الطماطم وقم بتمريرها بشوكة في وعاء كبير.

قشر القرع وابشره واقطع الطماطم. يتم أيضًا تنظيف الفلفل الحلو من البذور ، بينما لا يتم تنظيف الفلفل الحار.

يُضاف الخل ، والفلفل الآخر المفروم ناعماً مع البذور ، ورشة ملح وفلفل ، والخضار المفرومة ناعماً والزيت.

أضيفي الخضار والخضر فوق السمك ، أضيفي المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر ، وغطي القدر بغطاء. اتركه لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تمتزج جميع النكهات.

عندما يصبح المحلول الملحي دافئًا ، يُضاف الثوم ويُخلط بلطف ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم استهلاك المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة.


أفضل خمس وصفات موصى بها من قبل الشيف سورين بونتيا

يقدم الشيف سورين بونتيا ، زميل روزفان فودور في مغامرة "آسيا إكسبريس - طريق الكنز" ، اليوم أفضل خمس وصفات يمكننا تحضيرها في الفترة المقبلة. يحتوي الجزء العلوي على وصفة نباتية ، واحدة مع السمك (لعيد الزهور) ، وواحدة مع لحم الضأن (لعيد الفصح) ، وطريقة غريبة وحلوى غير مألوفة. بعد تجربة تذوق الطعام التي مر بها في مغامرة آسيا إكسبريس ، عاد الشيف الشهير إلى الأطباق التي جعلته مشهوراً.

إليك ما يوصي به:

1. التوفو مع صلصة الصويا والفاصوليا الصينية
2. شرائح السمك بالخضار
3. فخذ الخروف مع الخردل
4. كاساديا مع جبنة كاممبرت و مانجو
5. شوربة كريمة الفراولة بالفلفل الأحمر

ولأن الزهور في يوم الأحد ، ستكون الوصفة الكاملة للأسماك مع الخضار مفيدة ، والتي يمكنك تحضيرها والاستمتاع بها مع أحبائك الذين تعيش معهم في فترة العزلة هذه.

فيليه السمك الأبيض (سمك القد ، التراوت ، بيكبيرش)
اثنين من سيقان الكرفس أبيو
اثنين من الفليفلة الحلوة
فلفل حار
مكعبات حمراء
بصلة
ثوم
البقدونس الطازج والريحان
زيت الزيتون
ملح وفلفل

كيف يتم إعدادها

سخني المقلاة وأضيفي زيت الزيتون واقلي البصل المفروم لمدة دقيقة. يُضاف الكرفس المفروم والفلفل الحلو (أيضًا) ، والفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. اتركه يغلي لبضع دقائق (ستترك الخضار العصير) ، ثم قم بمطابقة طعم الملح والفلفل وأضف البقدونس المفروم الخشن وأوراق الريحان الكاملة. نعم ، ستصبح الخضروات نيئة أكثر ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون!
نضع القليل من زيت الزيتون في صينية ونضع شرائح السمك التي نرش عليها الملح والفلفل ونسكب عليها الخضار مع الصلصة. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة تصل إلى عشر دقائق.
قبل التقديم ، يُسكب السمك على طبق ، قليلًا من زيت الزيتون ويُزين بأوراق الريحان الطازجة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.


محلول ملحي للأسماك

يتم تنظيف الأسماك وتقسيمها إلى أجزاء (حسب الرغبة) وخبزها.

اسلقي 5-6 لترات من الماء مع الزيت والخل والفلفل (مقطعة إلى شرائح رفيعة) والطماطم (مقطعة إلى مكعبات) والفلفل الحار (المقطّع إلى شرائح) والثوم (المصنوع من المايونيز) والبقدونس (نصف مفروم) والمرق ، 30 دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي السمك المشوي والملح (حسب الرغبة) والبقدونس. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو باردة. شهية طيبة!

محلول ملحي للأسماك

ننظف السمك ونغسله جيدًا. نرش الملح ثم نمرره في الذرة ونضعه على الشواية

ملح السمك مع المايونيز

يتم نزع أحشاء الأسماك وقطع رأسها. ينظف الموازين وزعانف السباحة والعظام الكبيرة


محلول ملحي للماكريل

أنا غالبا ما آكل محلول ملحي من الماكريل. إنه لذيذ. طريقة تحضيرك ليست تقليدية. اقلي السمك على طبقة من الملح الخشن. في هذه الأثناء ، يُغلى الماء مع الثوم المهروس والفلفل الحار. دعها تغلي. عندما ينضج السمك ، نظفه بالملح وضعه في ماء مغلي (دون أن يكون على النار) ثم ضع الغطاء. هذه هي الوصفة التقليدية. ظهرت طماطم أو فلفل أو خضروات أخرى مؤخرًا.

ولا حتى من الناحية الجمالية ، يجذبني ذلك لأكل شيئًا كهذا ، بالإضافة إلى قطع الإسقمري الفقير. تبدو قبيحة في كل الصف 0000

ضع في اعتبارك أن هناك العديد من أنواع المحلول الملحي. هذا صحيح ، مثل الكارب ، إنه جون ، شهية جيدة. فلورين

كنت أستعد لأقول إن وصفتك توازي قليلًا محلول ملحي عندما قرأت تعليق John_. قال كل ما أريد أن أقوله. برافو جون_ ، هذا صحيح ، هؤلاء الناس ليس لديهم فكرة عما يعنيه محلول ملحي حقيقي!

ميميسر العزيز ، أنت غبار في المطبخ. ليس لديك فكرة عما يعنيه محلول ملحي للأسماك. سينتهي الماكرو ، لكن ليس له ما يفعله هنا. أعتقد أنك أردت أن تخبرنا عما ارتجلته يومًا ما ، وما كان لديك في الثلاجة. الفلفل الحلو والثوم والبصل المسلوق وعصير الليمون والطماطم المسلوقة؟ من أين أتيت بـ Mimisor؟ يتكون المحلول الملحي فقط من الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار ، وكلها مشوية ومقطعة ثم مسلوقة فقط في وعاء مع الزعتر الطازج. أطفئي النار وأضيفي السمك المقلي (لا تسكبي المحلول الملحي فوق السمك) وغطيه لمدة 15-20 دقيقة. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً أو المضغوط. قبل التقديم ، قم بإزالة أغصان الزعتر الطازج. وإلا فإن الوصفة رائعة!
لقد استمتعت بـ "مطر" النجوم من تعليقات السنوات الماضية. من الواضح أنه لم يقم أي شخص بإعداد أو أكل محلول ملحي حقيقي. إذا تم استخدام الماكريل والطماطم المسلوقة ، فسوف يصنعونها أيضًا مع الأنشوجة أو الجوفيزي ، مع الكرفس أو الجزر الأبيض أو البطاطس المسلوقة (مثل هذا لديهم في الثلاجة).


محلول ملحي للماكريل

كثيرا ما أتناول محلول ملحي من الماكريل. إنه لذيذ. طريقة تحضيرك ليست تقليدية. اقلي السمك على طبقة من الملح الخشن. في هذه الأثناء ، يُغلى الماء مع الثوم المهروس والفلفل الحار. دعها تغلي. عندما ينضج السمك ، نظفه بالملح وضعه في ماء مغلي (دون أن يكون على النار) ثم ضع الغطاء. هذه هي الوصفة التقليدية. ظهرت طماطم أو فلفل أو خضروات أخرى مؤخرًا.

ولا حتى من الناحية الجمالية ، يجذبني تناول شيء من هذا القبيل ، بالإضافة إلى قطع الإسقمري الفقير. تبدو قبيحة في كل الصف 0000

ضع في اعتبارك أن هناك العديد من أنواع المحلول الملحي. هذا صحيح ، مثل الكارب ، إنه جون ، شهية جيدة. فلورين

كنت أستعد لأقول إن وصفتك توازي قليلًا محلول ملحي عندما قرأت تعليق John_. قال كل ما أريد أن أقوله. برافو جون_ ، هذا صحيح ، هؤلاء الناس ليس لديهم فكرة عما يعنيه محلول ملحي حقيقي!

ميميسر العزيز ، أنت غبار في المطبخ. ليس لديك فكرة عما يعنيه محلول ملحي للأسماك. سينتهي الماكرو ، لكن ليس له ما يفعله هنا. أعتقد أنك أردت أن تخبرنا عما ارتجلته يومًا ما ، وما كان لديك في الثلاجة. الفلفل الحلو والثوم والبصل المسلوق وعصير الليمون والطماطم المسلوقة؟ من أين أتيت بـ Mimisor؟ يتكون المحلول الملحي فقط من الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار ، وكلها مشوية ومقطعة ثم مسلوقة فقط في وعاء مع الزعتر الطازج. أطفئي النار وأضيفي السمك المقلي (لا تسكبي المحلول الملحي فوق السمك) وغطيه لمدة 15-20 دقيقة. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً أو المضغوط. قبل التقديم ، قم بإزالة أغصان الزعتر الطازج. وإلا فإن الوصفة رائعة!
لقد استمتعت بـ "مطر" النجوم من تعليقات السنوات الماضية. من الواضح أنه لم يقم أي شخص بإعداد أو أكل محلول ملحي حقيقي. إذا تم استخدام الماكريل والطماطم المسلوقة ، فسوف يصنعونها أيضًا مع الأنشوجة أو الجوفيزي ، مع الكرفس أو الجزر الأبيض أو البطاطس المسلوقة (مثل هذا لديهم في الثلاجة).


& # 8222 سلالات & # 8221 سمكة

لقد نشأت على ضفاف نهر الدانوب ، وكان الوادي يمر خلف الفناء ، لذلك كان لدي دائمًا سمك على المنضدة ، أصغر ، أكبر. كان نهر الدانوب مصدرًا للأصداف وجراد البحر ونومًا حلوًا وشاربًا. نذهب أنا وأبي دائمًا للصيد ، وكنا مساعدين موثوقين ، وكان يصطاد السمك على الشاطئ ، ولا أعرف ما إذا كنت قد رأيت سمكة حية ، تم إخراجها على الأرض ، وهي تقفز ، في يأس من أجل العودة إلى الماء. كان يرمي العاهرة ، وكنا ننتظر بفارغ الصبر على الشاطئ لنرى الصيد. عندما وصلت إلى المنزل ، ذهبت جدتي وأمي لتنظيف الأسماك واختيارها ، وتم الاحتفاظ بالأسماك الكبيرة للشواء أو الحساء أو الطبق ، وتم تمرير (الصغار) عبر الذرة ، وإلقائهم في الزيت الساخن ، ثم في محلول ملحي. هل أستطيع أن أخبرك كيف كانوا؟

حسنًا ، لقد مرت السنوات ، عندما لم يكن الخانق جافًا ، لا توجد به أسماك ، ولم يعد نهر الدانوب ملكًا للجميع. الآن آخذ أطفالي إلى سوق السمك لصيد الأسماك. "وإذا تغير كل ذلك ، فقد غيرت محلول الملح أيضًا.

  • سمك السلور ، pikeperch ، الكارب ، الكروشي (ما الأسماك التي تحبها)
  • عصيدة الذرة
  • بسكويت
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • طماطم مسلوقة في جرة من المخزن
  • ثوم

يتم تقطيع السمك إلى قطع ، اعتمادًا على حجمه (أضع الرأس والذيل ، على جانب واحد ، للحساء). ثم يرش بالزيت ويرش بالفلفل. اخلطي الذرة وفتات الخبز (أجزاء متساوية) في وعاء كبير. الفرن يبدأ من 200 درجة. تُمرر قطع السمك عبر خليط الذرة وفتات الخبز وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. تحقق باستمرار ، في النهاية يجب أن تكون ذهبية.

لقد صنعت المحلول الملحي من جرة من الطماطم (في حالة عدم وجود طماطم حلوة طازجة). تم تقطيع الطماطم في الجرة إلى مكعبات. أضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، ثم 1/4 طماطم من البرطمان (800 جرام جرة).

مررت بقية الطماطم في الخلاط حتى أصبحت صلصة رقيقة ، ثم ملأت الطماطم التي كانت تئن في المقلاة.

بعد أن تغلي الصلصة كلها لبضع دقائق ، أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس. لا يغلي بعد الآن!


فيديو: How to smoke fish (شهر فبراير 2023).