وصفات جديدة

فطيرة بجبن الماعز والزيتون

فطيرة بجبن الماعز والزيتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي جبن الماعز على المبشرة الكبيرة. نضع الكريمة الحامضة والبيض وشرائح الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وتخلط جيدا.

دهن الألواح واحدة تلو الأخرى ، وقم بتشكيل مجموعتين من 3 ورقات لكل منهما. انشر نصف التركيبة التي تم الحصول عليها على مجموعة من الأوراق ، قم بلفها بسهولة. نفس الشيء يتم مع البقية. نضع اللفائف التي نحصل عليها في صينية يينا مبطنة بالزبدة.

يُمزج الزبادي والقشدة الحامضة مع البيض ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم يُسكب فوق رقائق الفطيرة في المقلاة ويغطي كل شيء.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف. قدميها ساخنة أو باردة. في كلا الخيارين هو جيد جدا.


سلطة جبن الماعز المبشور والتين

حتى وصولي إلى إسبانيا ، كان جبن الماعز الوحيد الذي يتم تناوله هو الجبن الكلاسيكي ، الذي صنعته جدتي مثل تيلميا. لكن هنا اكتشفت جبنًا رائعًا ، جبن ماعز مثل اللفائف ، وقعت في حبه على الفور !!

للبدء ، تقطع إلى شكل ، بنفس حجم جبن الماعز أو أكبر قليلاً ، ملفوفة من شريحة شطيرة. تقلى الخبز ، في الفرن المفتوح أو في المحمصة ، لا تحاول أن تجعله في مقلاة على الموقد ، سوف يتذوق المحترق.

بالنسبة للسلطة ، استخدمت خليطًا جاهزًا مع أنواع السلطة المذكورة أعلاه. يمكنك استخدام أي نوع تريده ، لكن من الضروري وجود جرجير وبصل أحمر في الخليط. يمكن استبدال طماطم الكرز بطماطم والد البقرة ، وهي طماطم سمين أو طماطم راف. إذا لم يكن لديك ، استخدم أي نوع من الطماطم لديك ، ولكن اجعله أقوى.

نقطع الخيار النظيف إلى مكعبات صغيرة ونضعها مع الطماطم المقطعة ومكعبات التين والسلطة في وعاء. اخلطيها مع صلصة السلطة المستخدمة ، يمكن أن تكون خل كلاسيكي ، زيت ، خردل قليل ، ملح وفلفل. زيتون ، مسحوق سكر وملح.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى أقصى حد. نضع شرائح الخبز في صينية ونضع شرائح جبن الماعز بسمك 1.5 سم فوقها ، ونرش السكر البني أو القليل من العسل. ضع الفرن بالقرب من النار قدر الإمكان لكن. . لا تغلق باب الفرن. أنت معرض لخطر ذوبان الجبن ، لذلك نحصل على نفس تأثير السمندل المطبخ المحترف.

اتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يتكرمل السكر / العسل. قم بإزالة الشرائح بعناية ووضعها فوق كومة من السلطة. يمكنك وضع الخل البلسمي حول السلطة أو رش السلطة به قبل وضع الجبن.
قدميها على الفور.

سلطة جبن الماعز المبشور لها أيضًا عيب إذا كنت ترغب في تحضيرها لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء: يجب تقديمها بشكل فردي وبمجرد وضع الجبن.


حلزون مع جبن الماعز والزيتون

نحتاج دائمًا إلى طعام يمكن تناوله بسهولة ، دون تسخينه ، دون اتساخه (في حالة البعض ، لا أقول من & # 8230). تعد البيتزا دائمًا خيارًا مفيدًا وسهلة التحضير ولذيذة وفي أكثر التركيبات تنوعًا.

خطرت لي فكرة هذه القواقع بعد أن جهزت الحلزون بالفانيليا والزبيب. تبدو جيدة ، لا تخطئ معهم ، مكونات بسيطة وممتعة: الجبن والطماطم والزيتون.

المكونات:

كونترتوب (الوصفة هي نفسها بالنسبة لخبز الحليب ، لكنني استبدلت الزبدة / السمن بزيت الزيتون: https://mybabyfood.ro/2019/12/17/paine-impletita-cu-lapte/):

  • 550 غرام دقيق نوع 650
  • 7 غرام خميرة جافة بيو
  • 300 مل حليب كامل الدسم (خضروات للأطفال المصابين بمرض Aplv)
  • 55 مل زيت زيتون
  • 350 غرام جبن ماعز
  • 150 غرام زيتون أخضر مملح
  • 6-8 طماطم كرزية
  • 50 غرام بذور عباد الشمس رطبة (مطحونة في حالة الأطفال الصغار)

كيف بدأت:

  • قمت بخلط الحليب الدافئ بالزيت وتركت الخميرة تنشط لبضع دقائق - بدأت في تكوين "فقاعات" صغيرة على السطح
  • بعد التفعيل أضفت الدقيق وعجنت حتى أحصل على عجينة متجانسة وغير لزجة قمت بتغطيتها بمنشفة وتركت لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.
  • بعد التخمر ، أنشر العجين على شكل مستطيل (40 & # 21530 سم) ، ووزع الجبن على الوجه ، وشرائح الزيتون ، والطماطم المفرومة ، والبذور
  • دحرجت العجين مني وختمته بدهن النهاية بقليل من الماء
  • بسكين حاد ، قطعت اللفافة إلى شرائح 2-3 سم ، ووضعتها في الصينية وتركتها لترتفع مرة أخرى 20-30 & # 8242
  • لقد خبزت القواقع في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-35 & # 8242 ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي

يمكنك استبدال الجبن بجبنة أخرى واستخدام الطماطم المجففة بدلاً من الزيتون.


فطيرة البصل والجبن ، كما قد تبدو صعبة في البداية ، فاتحة للشهية. ضعي مكونات عجينة الفطيرة في وعاء واخلطيها ، ثم اعجني باليد حتى تحصلي على عجينة مرنة. نضعها "مرفوعة" لمدة 30 دقيقة.

نبدأ تكوين الفطيرة: نقطع الكراث وشرائح الجزر والفلفل والبروكلي المغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى. سخني الخضار في الزبدة وبعد أن تبرد أضيفي الملح والفلفل وشرائح الزيتون. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة.

تُدهن 3/4 العجينة في ورقة وتُبطن داخل صينية دائرية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. نضع الجبن المبشور فوقها ثم الخضار المعدة مسبقًا. تُغطّى بورقة أخرى رفيعة وتوخز العجينة قبل وضع الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.


100 جرام بسكويت دايجستيف غير المملح (أو أي بسكويت آخر غير مملح) ، 50 جرام فتات الخبز ، 50 جرام جبن بارميزان مبشور ، 50 جرام زبدة ، 500 جرام جبن ماعز طازج ، 3 بيضات ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملح ، فلفل ، 20 ورقة نعناع ، 300 جرام طماطم ، نصف خيار ، 4 ملاعق زيت زيتون

اخلطي البسكويت وفتات الخبز وجبنة البارميزان والزبدة حتى تحصلي على عجينة خشنة. دهن مقلاة تورتة (استخدمت مقلاة) بالزبدة واسكب خليط البسكويت ، واضغط بأصابعك واتركه في الثلاجة حتى يتم تحضير جبنة الكريمة.
اخلطي الجبن مع البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل منهما حتى يصبح ناعمًا. أضف 10 أوراق نعناع مفرومة ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملح وفلفل حسب الرغبة. تُسكب فوق العجينة ، ثم تُخبز التورتة لمدة 45 دقيقة ، على نار متوسطة. أخرجي التورتة من الفرن واتركيها لتبرد. تقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات ، ويضاف 2 ملعقة طعام زيت ، 2 ملعقة طعام عصير ليمون ، 10 أوراق نعناع مفرومة ناعماً ، ملح وفلفل. نضع المزيج في مصفاة فوق وعاء ونتركه لمدة ساعة في الثلاجة. قبل التقديم مباشرة ، يُزين بخليط الطماطم.
يمكن تحضير الفطائر الصغيرة بنفس الطريقة.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


بيتزا مع جبن الماعز والكوسا والزيتون

1. لعمل عجينة البيتزا ، ضعي الدقيق والملح والخميرة في وعاء. اصنعي ثقبًا في الوسط ، أضيفي 180 مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون واخلطيهم في عجينة ناعمة ، أضيفي بقية الماء إذا بدا الخليط جافًا قليلًا. تُوزّع العجينة على سطح مُرشّ بالدقيق وتُعجن لمدّة 5 دقائق. ضعيها في وعاء نظيف وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لتنمو لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. سخن الفرن إلى 200 درجة. قشر بصلة وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضعي في مقلاة صغيرة واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر وقليل من الملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا وبنيًا. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة.

3. لعمل البيستو ، ضعي الريحان والصنوبر والثوم وزيت الزيتون في مفرمة ، ثم اخلطيهم حتى تتكون عجينة سميكة. نضع في وعاء ونضيف 25 جم من جبن البارميزان ثم نتبّله حسب الرغبة.

4. توضع العجينة على سطح عمل مرشوشة بالدقيق ، ثم تعجن حتى تصبح ناعمة. تقسم العجينة إلى نصفين ويفرد كل منهما على شكل صفائح بيضاوية مقاس 20 سم × 30 سم. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم انقله بحذر إلى صواني مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي جبن الماعز مع الثوم ونصف جبنة البارميزان وزيت الزيتون البكر والحليب الكافي لصنع عجينة سميكة ولكن قابلة للدهن. تتبل حسب الذوق.

5. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نضع في وعاء ونخلط مع باقي زيت الزيتون والأوريغانو المفروم والفلفل. لا تضيف الملح إلا قبل الطهي وإلا سوف تذبل.

6. أخرجي العجينة من الفرن وضعي جبن الماعز من مكان إلى آخر على مسافة 2.5 سم من الحافة. أضف البيستو من مكان إلى آخر. ثم نضيف شرائح البصل والكوسا. تُقطّع جبنة الروكفور إلى شرائح رفيعة وتُضاف بين المكونات ، ثم يُوزّع الزيتون وبقية البارميزان.

7. اتركيه في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية. تُرفع وتُقطّع إلى شرائح سميكة وتُقدّم.


فطيرة مكونة من جبنة وسبانخ

  • 450 جرام دقيق
  • 3 أو
  • 150 مل من الزبادي ، تُضرب بالشوكة حتى تصبح سائلة
  • 150 مل من المياه المعدنية
  • 10 غرامات من الخميرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 80 مل + 1 ملعقة زيت زيتون
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1/2 اتصال الشبت
  • 1 فص ثوم
  • 500 جرام من السبانخ
  • 500 جرام من جبن البقر الطازج ، مصل اللبن المصفى جيدًا أو خليط من جبن البقر مع التيلميا
  • بذور من اختيارك للرش فوقها (لقد استخدمت الكشمش الأسود ، يمكنك استخدام بذور الخشخاش ، والكمون ، والسمسم ، وما إلى ذلك) ، والفلفل
  • زيت نباتي (زيت دوار الشمس) لرش العجين ودهن سطح العمل

تشيز كيك بالسبانخ والسبانخ

عجينة

1. في وعاء أو كوب ، افركي الخميرة بالسكر حتى تصبح سائلة.

2. تفصل بيضة واحدة ، ويُترك صفار البيض جانبًا ، ويُخفق بياض البيض بشوكة باللبن والمياه المعدنية و 80 مل. من زيت الزيتون. تضاف الخميرة المنشطة وتخلط جيدا.

3. اخلطي الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ثم أضيفي الخليط السائل تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة ، غير لزجة على الإطلاق. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى 1-2 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية الإضافية (إذا كانت العجينة صلبة جدًا) أو ، على العكس ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي (إذا كان العجين سميكًا جدًا).

4. تنقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية ، تُعطى بشكل دائري ، مدهونة بالزيت ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتترك لترتاح في درجة حرارة المطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تحضير السبانخ

5. يتم غسل السبانخ المستخدمة في حشو الفطيرة بعناية في الكثير من الماء حتى يسقط الرمل الموجود على الأوراق في القاع. تحضير وعاء من الماء شديد البرودة ، ربما مع إضافة مكعبات الثلج.

6. وعاء كبير (5-6 لتر) يملأ بالماء حتى المنتصف ويضاف الملح ويترك حتى يغلي. أضف أوراق السبانخ النظيفة واضغط بمضرب في الماء المغلي (إذا كان الحجم مرتفعًا جدًا من البداية ، أضف السبانخ على دفعتين أو ثلاث دفعات).

7. بمجرد أن تنضج السبانخ (خلال 1-2 دقيقة) قم بإزالتها باستخدام رغوة كبيرة من الماء المغلي وانقلها إلى وعاء مع الماء المثلج ، لإيقاف طهي السبانخ والحفاظ على الأوراق الخضراء الجميلة. . تتدفق السبانخ المبردة في مصفاة ، وتضغط عليها جيدًا.

8. نقطع البصل الأخضر إلى شرائح طولها حوالي 1 سم ، ويسحق الثوم ويقلى في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يصبح طريًا. بعد أن ينضج البصل ، يُضاف السبانخ ، ويُصفى جيدًا ويُفرم جيدًا بالسكين ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

حشوة

9. بعد أن تبرد تركيبة السبانخ ، اخلطيها في وعاء مع الجبن والشبت المفروم و 2 بيضة كاملة والملح والفلفل حسب الرغبة (كن حذرًا ، إذا كنت تستخدم telemea فلن تحتاج إلى ملح في حشوة الفطيرة).


10. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تفرد العجينة وتشكيل الفطيرة

11. واحدة تلو الأخرى ، خذ قطعة من العجين وانشرها على سطح العمل مدهونًا بالزيت جيدًا في ورقة رقيقة قدر الإمكان ، مع راحة يدك أو مع درفلة (الصورة 1 في التجميع). يرش الزيت جيدًا ولفه على نطاق واسع (لف طوليًا في 4 & # 8211 الصورة 3). يتم وضع العبوات 4 & # 8222 & # 8221 التي تم الحصول عليها في صينية مدهونة بالزيت ومغطاة برقائق الطعام (الصورة 4). اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم فتح & # 8222packages & # 8221 واحدة تلو الأخرى. انشر ورقة العجين حتى تصبح شبه شفافة (الصورة 5 من التجميع). نرش العجين بالزيت ونرش ربع كمية الجبن وحشوة السبانخ على الوجه.

12. لف ورقة العجين مع الحشوة بداخلها ولفها على شكل حلزون. يوضع الحلزون المشكل في منتصف صينية مغطاة بورق الخبز. كرر عملية الشد واحدة تلو الأخرى ، والرش بالزيت والرش بالحشوة مع كل من الأوراق الثلاثة المتبقية. هذه الأوراق الثلاث ، كل واحدة مليئة ، سوف تتدحرج بجانب "الحلزون" في الدرج ، لتحصل على فطيرة مثل اللولب الكبير.

13. وزعي الفطيرة فوقها بالصفار المحفوظ ، وضربوا بالشوكة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ، ثم رش (أو لا) بالبذور.

طبخ

14. اخبزي فطيرة الجبن والسبانخ في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. إذا ظهرت على الفطيرة علامات تحمير شديدة على السطح قبل وقت الخبز ، قم بتغطيتها بورق الخبز المبلل ، وخفض الحرارة إلى 180 درجة واستمر في الخبز.

15. اخبز فطيرة الجبن والسبانخ لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. يتم تناوله دافئًا أو باردًا تمامًا.

مع كوب من عيران أو الحليب المخفوق ببساطة ، فطيرة الجبن والسبانخ هذه هي متعة حقيقية. شهية طيبة!


& # 8211 خبز شرائح الخبز

يتم تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح مدهونة على الجانبين بزيت الزيتون ثم يوضع في الفرن (180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب).

نضع شرائح الخبز المخبوزة في طبق ثم نضع بملعقة صغيرة على كل شريحة خبز جزء من خليط كريمة جبن الماعز ، ونضع شرائح الزيتون مع الزعتر فوقها.

تذوق الجبن الكريمي والزيتون ، نظرًا لأن السيارات وجبن الماعز مالحان تمامًا ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى البروشيتا ، إذا كنت لا تزال تفضل الطعم المالح ، أضف القليل من الملح إلى الجبن الكريمي.


فطيرة منزلية مع مخلل

فطيرة منزلية مع مخلل من: دقيق ، بيكنج بودر ، زبدة ، لبن ، ماء ، ملح ، جبن قريش ، مخلل ، بصل أحمر ، فلفل ، زيتون ، دونات.

المكونات:

للعجين:

  • 250 جرام طحين
  • 1 بيكنج بودر
  • 300 جرام زبدة
  • 100 مل حليب
  • 100 مل ماء
  • ملح

لملء:

  • 150 غ كاس راس
  • 4 مخلل خيار
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعما
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 8 حبات زيتون محشي
  • gogosar taiat marunt

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والزبدة. اخلطي الحليب بالماء وقليل من الملح وأضيفيهم فوق الدقيق. اعجن عجينة طرية. اقلب العجينة على طبق من الدقيق وافردها في مستطيل بسمك 1 سم.

تحضير الحشوة: تخلط جميع المكونات وتوزع على العجين. افردي العجينة وضعيها في مقلاة مدهونة ، معطيها شكل حدوة حصان تزرعها كل 2 سم. رشي الجبن المبشور واخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة. قدمي الفطيرة ساخنة.


فطيرة تونة وزيتون

ضعي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر والزبدة في الخلاط أو معالج الطعام. اضغط 10 مرات لمدة ثانيتين. أضف الماء البارد واستمر حتى يجتمع بالكاد.

انقلي العجينة إلى سطح واضغطي براحة يدك برفق لمدة 1-2 دقيقة حتى تجمع العجينة وتتشكل على شكل كرة (لا تضيفي الدقيق). غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

رشي القليل من الطحين على السطح وافرد العجينة بحيث تلائم طبق مقاوم للحرارة وعلى الحواف العلوية + 3-4 سم أكثر من ارتفاع الوعاء (لا ينبغي أن يكون قطرها أكبر من 30 لترًا و 23 لتر). رتبي العجينة في الوعاء ثم سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (غاز 5).

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يخفق البيض في وعاء ويضاف الكريمة الحامضة والفلفل (حوالي 1 ملعقة صغيرة) والتاباسكو والأوريجانو والقليل من مسحوق الملح (حسب درجة ملوحة الزيتون).

تُرتب قطع التونة فوق العجينة ويُسكب فوقها البيض والقشدة الحامضة ثم تُوزّع قطع الزيتون. تُحضر حواف العجينة وتُطوى ، ثم دهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضيها إلى 180 درجة مئوية (غاز 4) واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على الأقل إلى درجة حرارة الغرفة.

* بقيت بيضة صغيرة في الوعاء ووزعتها بالفرشاة.
قدميها سادة أو مع السلطة.


فيديو: الذ وأطيب وابسط عشاء ممكن تعملو على السريع بمكونات بسيطه The vegetable crepe (شهر فبراير 2023).