وصفات جديدة

وصفة المأكولات البحرية ولحم الخنزير المقدد بايلا

وصفة المأكولات البحرية ولحم الخنزير المقدد بايلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية

ارمِ هذه الباييلا الرائعة معًا لتناول وجبة سريعة مليئة بالنكهة. لذيذ!

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 200 جرام لحم مقدد مدخن
  • 1 طماطم كبيرة مفرومة أو 200 جرام علبة طماطم مفرومة
  • 300 جرام أرز الباييلا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران ، مطحون
  • 1.2 لتر مرق دجاج أو سمك ساخن ، محضر من مكعبات مرقة
  • 400 جرام مزيج المأكولات البحرية المطبوخة المجمدة
  • أسافين الليمون ، للتقديم (اختياري)

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُضاف البصل والفلفل والثوم والليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم واطبخي لمدة دقيقتين.
  2. يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزيت. أضيفي خيوط الزعفران وسخنيها لبضع ثوان ، ثم اسكبي المرقة الساخنة. يُغلى المزيج ، ثم يُحرَّك بخفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  3. يُمزج المأكولات البحرية المجمدة ويُعاد الطهي على نار خفيفة ويُطهى لمدة تصل إلى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر. قدميها مع أسافين الليمون ، إذا أردت.

المقايضات

لمزيج المأكولات البحرية ، استخدم اختيارك من المأكولات البحرية مثل بلح البحر الجاهز والروبيان الخام والحبار. * أو استخدمي 250 جم شرائح دجاج مقلية مقلية مع الخضار في الخطوة 1.

نصيحة التسوق

إذا لم تتمكن من العثور على أرز الباييلا ، فإن أرز أربوريو الإيطالي يعمل جيدًا في هذه الوصفة.

... نصيحة للطبخ

يتم طهي الباييلا التقليدية في مقلاة كبيرة وواسعة ومفتوحة ، والتي يتم رجها من حين لآخر أثناء الطهي ولا يتم تقليبها. من السهل طهيها في مقلاة لكنك ستحتاجين لتقليب الخليط من حين لآخر.

… المزيد من الأفكار

الباييلا الذهبية الحمص اطبخ مزيجًا من الخضار المقطعة في الزيت في الخطوة 1 ، مثل 1 بصلة شمر أو 3 أعواد كرفس ، 1 فلفل أصفر ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم مهروس. تجاهل شحم الخنزير. أضيفي الطماطم والأرز والزعفران حسب الوصفة الأساسية وملعقة صغيرة بابريكا مطحونة. أضيفي حبة كوسة مقطعة ، 875 مل من مرق الخضار الساخن ، محضرة من مكعبات مرقة ، و 125 مل من النبيذ الأبيض ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق كخطوة 2. أضيفي 400 جرام من الحمص ، مصفاة ومضمضة ، بدلاً من المأكولات البحرية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق كخطوة. 3. * Chorizo ​​ولحم الباييلا استبدل لحم الخنزير المقدد بـ 150 جرام من شرائح chorizo ​​واستخدم 250 جرام من شرائح لحم الخنزير المقلي بدلاً من المأكولات البحرية. اقلي لحم الخنزير والكوريزو مع الخضار في الخطوة 1 أو حتى يصبح الكوريزو هشًا ويتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني الفاتح. بدلًا من الفلفل الأخضر والزعفران ، أضيفي ملعقة صغيرة بابريكا ، إذا أردت (قد يكون الكوريزو حارًا بدرجة كافية). قلبي 125 جم من البازلاء المجمدة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سهل المأكولات البحرية بايلا

*قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. انظر بيان الخصوصية الخاص بي للحصول على التفاصيل.

المأكولات البحرية Paella هو طبق إسباني كلاسيكي يُقصد مشاركته والاستمتاع به مع الآخرين. عادةً ما يكون للمناطق المختلفة في جميع أنحاء إسبانيا وصفة مأكولات بحرية تقليدية خاصة بها والتي قد تشمل أو لا تشمل الدجاج و / أو chorizo.على الرغم من أنها غير تقليدية إلى حد ما ، إلا أن وصفتي لـ Easy Seafood Paella رائعة. الآن ، يجب أن تعلم أنني أحاول دائمًا وضع القليل من الوصفات الخاصة بي ، لتناسب رغبتي. بصراحة ، لقد استيقظت هذا الصباح وأنا أرغب في القيام بذلك مرة أخرى. على الرغم من أن هذه الوصفة سهلة التحضير ، إلا أنها ستستغرق بعض الوقت للتحضير والطهي. صدقني ، سيكون الأمر يستحق كل ثانية.

تخيل وجود عدد قليل من الضيوف لتناول العشاء وإعداد Easy Seafood Paella حول الشواية مع زجاجتين من النبيذ الأحمر الرائع. هذه الوصفة ستطعم بسهولة أربعة إلى ستة بالغين. إنها حقًا عجائب واحدة.

بالطبع ، قمت بإنشاء مقطع فيديو قصير على TikTok لصنع هذا الطبق الرائع. انظر الوصفة أدناه لعرضها. إذا لم تكن قد اشتركت بعد في منصة الوسائط الاجتماعية هذه ، فاستخدم الكود الخاص بي 5SSIS800K0H06 لإنشاء حساب ومتابعة لي ، شارلوت فاشون بليت.


تحضير

تعليمات

الخطوة 1

بوريه شيلي ، بقدونس ، و 6 ملاعق كبيرة. الزيت في معالج الطعام حتى يتبلوا بزيت البقدونس الحار والملح ويوضع جانبا.

الخطوة 2

تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة 13 & quot؛ باييلا أو مقلاة من الحديد الزهر 12 & quot؛ فوق متوسطة عالية. يُطهى البانسيتا مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل الأصفر والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الثوم والبابريكا ويُحرّك المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الشيري بحذر واتركيه على نار هادئة واتركي المزيج ينضج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تجف المقلاة تقريبًا. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يُغطى الأرز ويبدأ في التحول إلى نصف شفاف ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق وقشر البرتقال والزعفران والملح. يُغلى المرق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تقريبًا ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوه 3

اقتلع الحماس. نستله محار في الأرز في وسط المقلاة ويطهى حتى يبدأ المحار في التفتح ، 12-15 دقيقة. غطي المقلاة بورق القصدير واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويفتح المحار (تخلصي من أي محار لا ينضج) ، لمدة 8-10 دقائق. يُرفع عن النار (يُحفظ مغطى) ويُترك الأرز يُطهى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

أثناء طهي الباييلا ، سخني مقلاة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بشكل منفصل ، اخلطي البصل الأخضر والفاصوليا والقريدس مع 1 ملعقة كبيرة. يتبل الزيت في كل وعاء بالملح والفلفل. يُشوى البصل الأخضر ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم الخضر وتنضج البصيلات ، حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، اشوي حبات الفاصوليا مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اشوي القريدس حتى ينضج تمامًا وتفحم القشرة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أخيرًا ، اشوي الليمون حتى يتفحم لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

الخطوة الخامسة

رتب البصل الأخضر والفاكهة والقريدس فوق الباييلا. قم برش الطبق بزيت البقدونس الحار ثم اعصر بعض عصير الليمون المشوي فوقه. توضع الأوتاد المتبقية فوق الباييلا وتقدم.


مكونات

سخني قدر السيراميك أو الشواية إلى 450 درجة. يمكنك أيضًا عمل هذا الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية. استخدم وعاء طهي بمساحة سطح كبيرة لا يقل عمقها عن 2.5 بوصة.

قد يكون العثور على المقلاة المناسبة لطباخ السيراميك أمرًا صعبًا ، ولكن ابحث عن "طبق Paella" على Google واعثر على الحجم المناسب.

سيكون هناك كارهون يقولون إن هذا ليس طبق الباييلا الحقيقي - أنت على حق! لكنها قريبة جدًا وممتازة!

نرش الملح والفلفل فوق الدجاج (مكعبات حسب الحجم) ونخلط جيداً.

ضعي المقلاة على سطح ساخن واسكبي زيت الزيتون. نتركها دافئة ونضيف الدجاج. طبخ الدجاج

10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني. لا تفرط في طهي الدجاج - قم بإزالته بمجرد أن يصبح لونه بني. يُرفع الدجاج باستخدام إناء تصفية ويوضع في طبق مغطى للتدفئة.

يُضاف البصل والكرفس وتوابل الكريول والزعفران والثوم وورق الغار. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.

نضيف مرق الدجاج والطماطم والأرز ونتركه حتى يغلي على نار هادئة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك كل 5 دقائق (احتفظ بهذا على درجة غليان منخفضة !!).

يُضاف السلمون ويُمزج جيداً ويُطهى لمدة 3 دقائق.

يُضاف الدجاج المحمر وبلح البحر (اختياري) والبازلاء والروبيان والسجق وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة - يُمزج جيدًا. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الجمبري ويصبح الأرز طريًا.

يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 5-10 دقائق. تجاهل أي بلح البحر الذي لم يفتح.


كيفية جعل جيمي أوليفر & # 8217s Paella في المنزل

عندما كنت في فالنسيا لقضاء إجازتي ، بينما كنت أتجول في المدينة ، سألت شخصًا ما عن الأطباق الشهيرة لهذه المدينة الجميلة ، وتعرفت على Paella. اليوم ، سوف أشارككم وصفة جيمي أوليفر & # 8217s الباييلا.

عند البحث عن البايلا ، اكتشفت أن الباييلا هو طبق مصنوع من الأرز الإسباني ويشتهر في المطبخ الإسباني. تعد Jamie Oliver & # 8217s Paella Recipe واحدة من أكثر وصفات البايلا رواجًا. الشيف شخصية تلفزيونية مشهورة جدًا.

لتحضير وصفة البايلا ، يُقطع البصل ، والجزر ، وسيقان البقدونس ، والكوريزو ، وأفخاذ الدجاج. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الجزر والثوم والكوريزو وسيقان البقدونس والبصل والدجاج والفلفل الحلو. للمخزون ، حركي هريس الطماطم وفتته. امزجها معًا في الماء المغلي مع ملح البحر والفلفل الأسود. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم مع قطع الليمون.

كانت هذه مجرد مقدمة موجزة لوصفة تفصيلية تنتظرك. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن المكونات المعنية والقيمة الغذائية والخطوات التفصيلية لوصفة الباييلا. ولكن قبل الانتقال إلى الوصفة الكاملة ، دع & # 8217s تحقق من بعض الوصفات الأخرى لبعض الطهاة المشهورين.

1. جوردون رامزي & # 8217 s فيليه مينون & # 8211 فيليه مينيون (المعروف أحيانًا باسم فيليه ستيك) هو أرق قطع لحم البقر ، والمعروف بنكهته الخفيفة وقوامه الذائب في الفم. وهذه الوصفة من Gordon Ramsay شيء يجب أن تجربه بالتأكيد.

2. فريك الروبيان من بوبي فلاي- هذه الوصفة مثالية عندما لا تعرف ماذا تصنع. إنه سهل الصنع ويمكن لأي شخص القيام به. لها قوام غني مع الكثير من النكهات. كما أن لديها لحم الخنزير المقدد ، مما يجعلها أفضل 100 مرة تلقائيًا.

3. Jamie Oliver & # 8217s Ricotta Fritters & # 8211 جيمي أوليفر & # 8217s فطائر الريكوتا هي حلم كل محبي الجبن. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة وأفضل جزء في هذه الفطائر هو أنها مقرمشة من الخارج لكنها كريمية من الداخل.

4. جوردون رامزي دجاج بيرو & # 8211 أنا أحب كل شيء الدجاج. لكن عندما نتحدث عن وصفات الدجاج ، لا شيء يتفوق على وصفة جوردون رامزي للدجاج البيروفي. دجاج مقرمش وعصير يقدم مع صلصة خضراء وسلطة ، هذه الوصفة رائعة للتجربة.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (655.7 جم)
  • سعرات حراريه 821.4
  • إجمالي الدهون - 23.8 جم
  • الدهون المشبعة - 6.3 جم
  • الكوليسترول - 169.4 ملغ
  • صوديوم - 1979.9 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات 99.6 جم
  • الألياف الغذائية - 4.1 جم
  • السكريات - 7.1 جم
  • البروتين - 47.3 جم
  • الكالسيوم - 137.4 ملغ
  • الحديد - 6.7 ملغ
  • فيتامين سي - 45.8 مجم
  • الثيامين - 0.5 مجم

الخطوة 1

سخن الشواية مسبقًا: سخني شواية تعمل بالغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (375 درجة فهرنهايت) ، أو أشعل شواية فحم واتركها تحترق حتى يغطى الفحم بالرماد الرمادي.

الخطوة 2

يُنقع الزعفران: في قدر على نار متوسطة ، يُغلى المرقة. نضيف الزعفران والملح. أطفئي النار واتركي الزعفران ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.

الخطوه 3

قم بطهي قاعدة سوفريتو: في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 إلى 14 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة فوق الموقد. يُضاف البصل والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي الثوم والكوريزو.

الخطوة 4

قم بتجميع المكونات بواسطة الشواية: على طاولة بجوار الشواية ، ضع المقلاة مع السوفريتو والأرز والطماطم والمرق المنقوع والملح والبازلاء والروبيان وبلح البحر والمحار.

الخطوة الخامسة

ابدأ في طهي الباييلا: ضع المقلاة مع سوفريتو على الشواية. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يُغطى الأرز بالزيت ويُحمص قليلاً.

الخطوة 6

أضيفي المرق والطماطم والبازلاء. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح ، إذا أردت.

الخطوة 7

وزعي الأرز بالتساوي على قاع المقلاة. يُغلق غطاء الشواية ويُترك الأرز على نار خفيفة دون تقليب لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يمتص الأرز معظم المرقة. إذا بدا المزيج جافًا ، اسكب كوبًا واحدًا من الماء الساخن فوقه ، لكن لا تقلب.

الخطوة 8

أضف المأكولات البحرية: ضعي بلح البحر والمحار في الأرز مع وضع الجوانب لأعلى حتى يطلقوا عصيرهم في الأرز. رتب الجمبري حول المحار.

الخطوة 9

قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم ، وأغلق الشواية واتركها تطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق أطول (حسب حرارة الشواية) ، أو حتى ينضج كل من الأرز والروبيان ويفتح بلح البحر والمحار. (تخلص من أي محار يظل مغلقًا بإحكام بمجرد طهي كل شيء آخر.)

الخطوة 10

تحقق لمعرفة ما إذا كان الجزء السفلي بنيًا أم لا: ضع ملعقة أسفل الأرز وتحقق لمعرفة ما إذا كنت قد حققت سوكارات البني الذهبي بعيد المنال. إذا لم يكن كذلك ، ضعي المقلاة على النار ، مكشوفة ، لبضع دقائق لتكرمل القاع قليلاً.


الباييلا الاسبانية للمأكولات البحرية

طبق بايلا المأكولات البحرية هذا ، المصنوع من الروبيان والمحار وشوريزو ، هو طبق لذيذ من وعاء واحد ليلي!

هناك ثابتان في وصفة الباييلا: الزعفران الإسباني والأرز ، ويفضل أن يكون الأرز متوسط ​​الحبيبات الذي يمتص السائل جيدًا ولكنه يحافظ على بعض القضم والثبات.

كيفية عمل وصفات المأكولات البحرية الباييلا!

سخني مقلاة كبيرة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة.
أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الزيت واقلي الكوريزو والفلفل الحلو والبصل والثوم والفلفل الحلو حتى تصبح طرية ، حوالي 3 دقائق.
ادفعه جانباً ، أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت متبقية في الوسط وأضف الأرز مع التحريك حتى يتغطى بالزيت. يقلى 3 دقائق.
أضيفي المرق والملح وخيوط الزعفران وورق الغار.

يُمزج المزيج ويُترك حتى الغليان مع التحريك مرة واحدة ، وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطيته بإحكام ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُغلى المزيج ويُترك السائل ينخفض ​​قليلاً ،


أماندا للمأكولات البحرية - ميكس بايلا

تبلي قطع الدجاج ورشيها بالدقيق. يُسخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة ويقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف شرائح الكوريزو ولحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح لونه بني ومقرمش. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طرياً. في هذه الأثناء ، نقع نصف مرق الدجاج الساخن في الزعفران. أضيفي البابريكا المدخنة والأرز والمرق المنقوع إلى المقلاة واتركيها تنضج على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر. بعد 20 دقيقة ، يجب أن ينضج الأرز تقريبًا. في هذه المرحلة ، اسكب باقي المرق.

يُطهى حتى ينضج الأرز ، مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان جافًا جدًا. ارفعي الحرارة. في قدر منفصل ، أضيفي القليل من زيت الزيتون مع زبدة الزبدة. اقلي مزيج المأكولات البحرية لمدة 6 دقائق تقريبًا (أو حتى تنضج). أضفه إلى الأرز واخلطه بعناية. تأكد من عدم التحريك! أخيرًا ، قدمي الباييلا مع رش البقدونس المفروم وقطع الليمون.


كيف لطهي المأكولات البحرية بايلا

إليكم كيفية صنع طبق الباييلا من المأكولات البحرية اللذيذة. أول ما عليك القيام به هو تحضير العجينة. أنا أتحدث عن خليط الثوم والبقدونس والفلفل الحلو. هذه مكونات أساسية لأنها تساعد كثيرًا في جعل مذاق الطبق يبدو أفضل. بمجرد أن يكون هذا جاهزًا ، حان وقت الطهي.

سنحتاج إلى طهي الجمبري والحبار جزئيًا بالزيت حتى يمتص الزيت نكهة هذه المكونات. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة الباييلا وقلي الجمبري والحبار سريعًا في مقلاة. أخرجي المأكولات البحرية بمجرد أن تنضج وضعيها جانبًا.

بعد ذلك تقلى البصل والطماطم حتى تنضج. تضاف البازلاء الخضراء بعد هذه الخطوة مع خليط الثوم والبقدونس الذي أعددته في البداية. أضف أيضًا عصير البطلينوس والماء على الفور واترك الخليط بأكمله يغلي. يمكن شراء عصير البطلينوس من السوبر ماركت. عادة ما يكون في ممر المأكولات البحرية على طول المنطقة التي توجد بها الأسماك المعلبة. عادة ما يتم تعبئتها في زجاجات.

عندما يبدأ الخليط في الغليان ، هذا هو مؤشر إضافة الزعفران والأرز. الزعفران عنصر مهم جدا للباييلا. سيكون يستحق كل بنس قضيته. أقترح استخدام أفضل أنواع الزعفران التي يمكنك الحصول عليها. ستوفر المال إذا اشتريت بكميات كبيرة. على عكس المكونات الأخرى ، بالنسبة للزعفران ، أعتبر أن أونصة واحدة هي كمية كبيرة بسبب السعر. بالنسبة للأرز ، فإن أرز كالاسبارا هو ما أفضل.

بمجرد أن يصبح الأرز في مكانه ، غطي المقلاة واطهيه حتى ينضج الأرز جزئيًا. رتب الجمبري والحبار والبطلينوس وبلح البحر فوقها. غطي المزيج حتى ينضج الأرز تمامًا. رتب أسافين الليمون وقد انتهيت من تحفتك. قد ترغب أيضًا في الاطلاع على وصفة الباييلا الأخرى الخاصة بالمأكولات البحرية والمعروفة باسم Paella Marinera.

كما ذكرت أنا & # 8217 ، فإن القليل من الممارسة هو كل ما يتطلبه الأمر لأي شخص يريد أن يكون بارعًا في شيء ما. في هذه الحالة ، يمكنك الجناح أثناء المحاولة الأولى أو قد لا تفعل ذلك. ما يهم & # 8217s هو أنك تعرف ما يجب تعديله حتى يكون أفضل في المرة القادمة.


تحضير

الخطوة 1

بوريه شيلي ، بقدونس ، و 6 ملاعق زيت في محضر الطعام حتى يتبلل زيت الفلفل الحار مع الملح ويترك جانباً.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة 13 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية. يُطهى البانسيتا مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل الأصفر والفليفلة الحلوة ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم والبابريكا ويُحرّك المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي الشيري بحذر واتركيه على نار هادئة واتركي المزيج ينضج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تجف المقلاة تقريبًا. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يُغطى الأرز ويبدأ في التحول إلى نصف شفاف ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق وقشر البرتقال والزعفران والملح. يُغلى المرق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز شبه طري ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

اقتلع الحماس. نستله محار في الأرز في وسط المقلاة ويطهى حتى يبدأ المحار في الفتح ، من 12 إلى 15 دقيقة. غطي المقلاة بورق القصدير واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويفتح المحار (تخلصي من أي شيء لا) ، من 8 إلى 10 دقائق. يُرفع عن النار (يُحفظ مغطى) ويُترك الأرز يُطهى لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي الباييلا ، سخني مقلاة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بشكل منفصل ، اخلطي البصل الأخضر والفاكهة والروبيان بملعقة كبيرة من الزيت في أوعية تتبل بالملح والفلفل. يُشوى البصل الأخضر ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم الخضر وتنضج البصيلات ، حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، اشوي حبات الفاصوليا مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اشوي القريدس حتى ينضج تمامًا وتفحم القشرة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أخيرًا ، اشوي الليمون حتى يتفحم ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.

رتب البصل الأخضر والفاكهة والقريدس فوق الباييلا. قم برش الطبق بزيت البقدونس الحار ثم اعصر القليل من عصير الليمون عليه. توضع الأوتاد المتبقية فوق الباييلا وتقدم.


شاهد الفيديو: طعام الشارع الأمريكي - إيطالي فرن الطوب بيتزا نيويورك (ديسمبر 2022).