وصفات جديدة

خيار مهروس وفجل بصلصة الزبادي

خيار مهروس وفجل بصلصة الزبادي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عجلات الخيار والفجل جميلة وكلها ، لكن تحطيمها إلى قطع ممزقة هو طريقة أكثر متعة.

مكونات

  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 4 أونصات من الخيار الفارسي
  • 4 أونصات من الفجل الأحمر ، مقشور

تحضير الوصفة

  • يُمزج الثوم وعصير الليمون في وعاء صغير ويترك لمدة 5 دقائق.

  • اخفقي الزبادي والزيت والسكر في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. اخفقي في خليط الثوم.

  • باستخدام الشوبك أو مطرقة اللحم أو الجانب المسطح من سكين الطاهي ، اضرب برفق الخيار والفجل حتى يبدأوا في الانقسام (ولكن ليس بقوة لدرجة أنك تحطمهم إلى قطع صغيرة). يُمزق الخيار والفجل إلى قطع صغيرة الحجم بيديك ويُطوى في خليط الزبادي. تبلي السلطة بمزيد من الملح والكثير والكثير من الفلفل.

  • نقل السلطة إلى حاوية محكمة الإغلاق ؛ يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل. يُرج المزيج قبل التقديم.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير السلطة قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

المحتوى الغذائي

لأربع حصص: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 100 دهون (جم) 8 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 5 كربوهيدرات (جم) 4 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 25 قسم التعليقات

صلصة الزبادي Siggi & # 8217s

عندما اقترب مني siggi & # 8217s للمشاركة في #mysiggischallenge هذا العام ، لم أستطع أن أكون أكثر حماسًا!

القليل من الخلفية الدرامية: عندما كنت أعيش في مدينة نيويورك ، كان siggi & # 8217s هو الزبادي المفضل لدي للاستمتاع به. للأسف ، لم يكونوا متاحين & # 8217t في كندا عندما عدت إلى المنزل. عندما رأيتهم لأول مرة على الرفوف في مطعم هول فودز المحلي الخاص بي هنا في فانكوفر ، لم أستطع أن أصدق عيني! أن أقول إنني كنت سعيدًا كان بخسًا & # 8211 لقد كانت لحظة اختصاصي تغذية / عشاق الطعام.

على أي حال ، عد إلى التحدي! اختارت siggi & # 8217s حفنة من عشاق الطعام الكنديين وأخصائيين تغذية مسجلين لاستخدام زبادي سكاي آيسلندي بطريقة مبتكرة وغير تقليدية. نظرًا لأن siggi & # 8217s مصنوع من مكونات بسيطة ، يجب أن تكون وصفات التحدي أيضًا بسيطة وسهلة التحضير.

دخولي في #mysiggischallenge؟ صلصة سلطة الزبادي محلية الصنع! يكون جاهزًا في أقل من 10 دقائق ويستخدم حفنة من المكونات التي يسهل العثور عليها.

مذاق صلصة الزبادي الكريمية هذه لذيذة ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وتحتوي على مكونات أبسط بكثير من معظم الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر. أتمنى أن تحب هذا بقدر ما أحب!


سلطة الخيار والفجل مع اللبن

  • المؤلف: نيكول جافني (ColeyCooks.com)
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1 x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: مختلطة
  • المطبخ: البحر الأبيض المتوسط
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

وصف

سلطة فجل الخيار مع الزبادي خفيفة ، مقرمشة ، كريمية ، ومنعشة للغاية! إنه يجعل أفضل جانب صيفي لأي عشاء مشوي.


إذا كان لديك أي زبدة أنشوجة متبقية ، فمن الأفضل استخدامها على شرائح اللحم.

لتجميع هذه السلطة البسيطة وتحويلها إلى وجبة ، فقط أضف القليل من البيض المسلوق المفروم.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


وعاء كريزي: فارو ، خيار ، فجل ، بيض مقلي ، صلصة الزبادي

أصبح عالم الطعام مجنونًا بأوعية الحبوب الصحية. ولسبب وجيه. فهي مغذية بشكل رائع ، وسهلة التركيب ، وملونة ولذيذة ، ويمكن أن تكون اقتصادية في كثير من الأحيان وتحول بقايا الطعام إلى وجبة رائعة أخرى.

يعد تكوين وعاء الحبوب أمرًا ممتعًا. إنه بناء إبداعي لخضروات الحبوب الكاملة (طازجة ، مطبوخة ، مخللة) بروتين (لحم ، سمك ، توفو ، بيض ، فاصوليا) صلصة لذيذة ومقبلات لذيذة (مكسرات ، بذور ، أعشاب ، جبن).

أحببت فكرة الخيار والفجل المهروس في هذه الوصفة من بالعافية. في النهاية ، كان الطيف البري من النكهات والقوام هو الذي جعل هذا الوعاء بالذات فائزًا & # 8211 فارو ترابي طري ، فجل فلفل مقرمش ، خيار منعش ، بيض مقلي مقرمش ، زبادي كريمي منعش ، وأعشاب طازجة زاهية.

وصفة فارو باول

  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ر. عصير ليمون
  • 1/2 ج. زبادي يوناني
  • 2 ت. زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

انقع الثوم في عصير الليمون لمدة 5 دقائق. ثم اخفقي المكونات المتبقية.

  • farro مطبوخ في درجة حرارة الغرفة
  • خيار فارسي ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح
  • الفجل الأحمر ، مشذب
  • الطرخون الطازج المفروم
  • نعناع طازج مفروم
  • بيض
  • زيت الزيتون لقلي البيض

ضعي الفجل في كيس كبير بسحاب ، وضعيه بمطرقة ، ثم ضعيه في وعاء الخلط. كرر مع الخيار.

ضعي مزيج الفجل والخيار مع القليل من صلصة الزبادي. أضيفي الطرخون والنعناع. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.

دهن فرو مع صوص الزبادي المتبقي.

يقلى البيض في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشا.

ملعقة فارو في أطباق. ضعي مزيج الفجل والخيار فوق جانب ، وضعي البيضة على الجانب الآخر. يُزين بالنعناع وأغصان الطرخون.


اهرس الخضار للحصول على سلطة تحتوي على صلصة الحمضيات وفول الصويا في كل قضمة

إن تناول الخضار النيئة لا يناسب عقلياتنا الصيفية فحسب ، بل يناسب أيضًا المنتجات المتاحة. الفجل ، والخيار ، والطماطم ، والفاصوليا الخضراء ، والكرفس ، والخس: خذ قضمة من حقيبة السوق الخاصة بك ، وإذا كانت ناضجة ، فهي جيدة جدًا. لاذع الحلو. مقرمش مقرمش. ولم يكن علينا فعل أي شيء للوصول إلى هناك.

ولكن هناك طرق لمساعدة هذه الخضروات على تذوق طعمها. لا تقلق ، إنها تحركات سهلة ، بل إنها كسولة. للبدء ، تلك الخضار الهش مثل الملح. معظم الخضروات المذكورة أعلاه تحتوي على أكثر من 90 في المائة من المياه. هل تعرف ما لا طعم له مثل أي شيء؟ ماء. نظرًا لعدم طهيها ، تحتاج نكهات الخضروات إلى القليل من المساعدة للتركيز ، وسيقوم الملح بذلك. في حالة الخضروات التي تطرد الرطوبة الزائدة بسهولة ، مثل الطماطم والخيار ، قم بملحها في مصفاة موضوعة في وعاء: ستترك رطوبتها ويبقى جوهر الخضروات النقية. بالنسبة للآخرين ، يمكنك رمي الخضار المقطعة مع رش الملح على لوح التقطيع. في حين أنه ليس لديهم ماء ليتسرب ، سيكونون الآن متبلون بشكل جيد وجاهزون لجعل سلطتك أكثر نكهة. وفي حالة الخضار ذات القشرة القاسية ، مثل الخيار أو الفاصوليا الخضراء ، فإن الملح سوف يخفف من سطحها الخارجي ، ويتركها لامعة وناعمة.

ومع ذلك ، فإن العديد من الخضروات الصيفية مقرمشة لدرجة أنها تصبح قاسية. سيؤدي تقطيعها إلى ترك جوانب نظيفة لا تسمح للضمادة بالاختراق - وبدلاً من ذلك ستنزلق من الشرائح. يمكننا كسر جدران الخلايا الصلبة تلك من خلال الضرب عليها.

لا يعد هرس الخضار شيئًا جديدًا ، ولكنه ممتع للغاية بحيث يظل مثيرًا في كل مرة تقوم فيها بذلك. يعد الخيار المهروس الدعامة الأساسية في العديد من المأكولات الآسيوية. مع بضع ضربات من الساطور أو المقلاة أو شوبك أو أي جهاز ثقيل آخر ، يتم تقسيم الخيار إلى قطع غير منتظمة. بعض البقع تبقى ثابتة ، والبعض الآخر يعطي ويلين. في تلك الجذور غير المنتظمة ، يمكن أن تستوعب الضمادات. في طبخ سيتشوان ، على سبيل المثال ، يتم تتبيل الخيار المهروس بالخل والثوم وأحيانًا الفلفل الحار أو فلفل سيتشوان ، ويتم تقديمه كجانب تبريد. ما كان في يوم من الأيام خيارًا أملسًا أصبح عبارة عن أنقاض من مختلف الأشكال والقوام والنكهات - كل ما كان عليك فعله هو تحطيمه وملحه.

هذه التقنية ليست فقط للخيار. يمكن أن تأخذه العديد من الخضروات الصلبة. تتميز البطاطس أو البنجر المحمص المهروس بشخصية أكثر بكثير من قطعة واحدة - جاهزة ، على سبيل المثال ، للصلصة الخضراء أو صلصة الخردل أو الزبادي بالثوم. نفس الشيء مع الفجل النيء والفول ، كما في الوصفة هنا. بمجرد تقسيمها إلى خرق بحجم اللدغة ومتبلة ، لم تعد حبوب السلسلة صريرًا. وبدلاً من ذلك ، فإن قوامها يذكرنا بحبة البازلاء الثلجية - مقرمشة لكنها معطاءة - ونكهتها طازجة وواضحة ، وليست باهتة على الإطلاق بفعل الحرارة. الفجل؟ تنفتح مثل بيض الديناصورات ، جاهزة لامتصاص الصلصة.

هنا ، صلصة خفيفة تشبه البونزو مصنوعة من صلصة الصويا والحمضيات والقليل من خل الأرز. عندما تجلس الخضار في الصلصة ، فإنها تبدأ في المخلل قليلاً ، ونعم ، تصبح أكثر طراوة. يمكنك تناول السلطة بأصابعك من الوعاء ، أو تحويلها إلى وجبة من الحبوب المطبوخة والبيض الطري وعشب البحر. قم بتبديل الضمادة والمرفقات مع كل ما يبدو جيدًا أو يحتاج إلى نفاد. من المحتمل أن يكون هرس الخضروات جيدًا حقًا وستحتاج إلى فعل ذلك أكثر من مرة.


خيار

الاتجاهات:
امزج جميع المكونات معًا في وعاء سعة جالون ، وضعها في الثلاجة ، واحتفظ بها حتى تختفي!
يمكن إضافة المزيد من الشرائح إلى الخليط.

دجاج مشوي مع الجازباتشو

مقدم من المتدرب شيريل كاستانوفسكي

مكونات:
1 فص ثوم ، مفروم ومهروس إلى عجينة مع ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي لدهن الدجاج بالفرشاة
2 ملاعق كبيرة ماء
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو حسب الرغبة
تاباسكو حسب الرغبة
شريحة واحدة من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى قطع
2 طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
1/2 كوب من الخيار المفروم والبذر والمقشر
1/3 كوب فلفل أخضر مفروم ناعم
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفرومة ناعماً
1 صدر دجاج كامل منزوع العظم مع الجلد
(حوالي 1 جنيه) ، نصفين

الاتجاهات:
في الخلاط ، نمزج معجون الثوم والخل وملعقتين كبيرتين من الزيت والماء والكمون والتاباسكو والخبز ونصف الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة حتى يصبح الخليط ناعمًا وننقل الخليط إلى في وعاء وقلبي ما تبقى من حبات الطماطم والخيار والفلفل والبصل والكزبرة أو البقدونس.

ادهني الدجاج بالزيت الإضافي ، وتبليه بالملح والفلفل ، واشويه على رف من 5 إلى 6 بوصات فوق الفحم المتوهج ، أو في مقلاة شواء حارة ومتبلة جيدًا ، ومغطاة ، على نار معتدلة ، لمدة 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا. نقطع الدجاج قطريا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة وقدمها مع الصلصة.

سلطة الطماطم والبصل والخيار الصيفية

من الأكل بشكل جيد ، أغسطس 2011

مكونات:
3 ملاعق كبيرة خل أرز
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
1 ملعقة صغيرة عسل
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج أو أكثر حسب الرغبة
2 خيار متوسط
4 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
1 فيداليا أو غيره من البصل الحلو ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة بشكل خشن ، مثل البقدونس ذو الأوراق المسطحة والثوم المعمر و / أو الطرخون

الاتجاهات:
اخفقي الخل والزيت والعسل والملح والفلفل في وعاء مسطح كبير. قم بإزالة خطوط التقشير المتناوبة من الخيار. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة. أضيفي شرائح الخيار والطماطم والبصل إلى الصلصة وقلبيها برفق حتى تمتزج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الأعشاب وقلبي مرة أخرى.

شوربة الخيار والنعناع المبردة بالزبادي أو الكريمة الحامضة

من عند كتاب طبخ المزارع جون

مكونات:
4-6 خيار مقشر ومنزوع البذور ومفروم (حوالي 4 أكواب)
1-2 كوب ماء
2 كوب زبادي عادي (أو 1 كوب زبادي مع 1 كوب كريمة حامضة)
1 فص ثوم مقشر ومهروس
عدة أوراق نعناع
2 ملاعق كبيرة شبت طازج أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
1 ملعقة كبيرة عسل
1-2 ملاعق صغيرة ملح
2 بصل أخضر مفروم ناعم (حوالي 1/3 كوب)

الاتجاهات:
1. يُمزج الخيار المفروم ، 1 كوب ماء ، لبن ، ثوم ، نعناع ، شبت ، عسل و 1 ملعقة صغيرة ملح في الخلاط أو معالج الطعام. اهرس المكونات مع إضافة المزيد من الماء حتى يصبح الحساء بالقوام الذي تريده. يتبل بالمزيد من الملح حسب الرغبة.
2. انقلي الشوربة إلى وعاء كبير واتركيها تبرد لعدة ساعات. زين كل حصة بالبصل الأخضر المفروم.

شوربة الخيار المبردة بالشبت

مكونات:
5 خيار
1/2 كوب بقدونس مفروم
6 بصل أخضر مفروم
2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1 لتر من اللبن
1 لتر زبادي
ملح وفلفل مطحون طازج

الاتجاهات:
قشر الخيار وقطّعه إلى نصفين ، وكشط البذور. نرش الخيار بالملح ونتركه يقف لمدة 30 دقيقة. استنزاف الماء الزائد.

نقطع الخيار بشكل خشن ونضع القطع في الخلاط مع البصل الأخضر والشبت وعصير الليمون واللبن واللبن. اخلط بسرعة عالية. اضف الملح والفلفل للمذاق. يبرد جيدا قبل التقديم.

رايتا متبلة

من عند كتاب طبخ المزارع جون

"تُستخدم تقليديًا كمكمل تبريد للأطعمة الهندية الحارة ، كما أن الرايتا تصنع غمسًا أو صلصة منعشة للخضروات النيئة أو المطبوخة" (فكر في الكوسة والاسكواش الصيفي)

مكونات:
3 حبات خيار متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع البذور مبشور خشن
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
2 كوب زبادي عادي
1 طماطم متوسطة ، نصف ، ساق وبذور
إزالتها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 فلفل تشيلي أخضر وساق وبذور وأغشية
مُزال ، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

الاتجاهات:
1. ضع مصفاة كبيرة فوق وعاء أو وعاء. ضعي الخيار المبشور في المصفاة جانباً حتى يصفى لمدة 30 دقيقة.
2. ضع مقلاة جافة وثقيلة (يفضل الزهر) على نار متوسطة. نضيف بذور الكمون والكزبرة ونقلب باستمرار حتى تتحمص وتفوح رائحتها لمدة 3-5 دقائق ، مراقبتها بعناية حتى لا تحترق. انقل البذور على الفور إلى الهاون والمدقة وطحنها (أو استخدم ظهر ملعقة خشبية للسحق).
3. صب اللبن في مصفاة مبطنة بعدة طبقات من القماش القطني أو مرشح القهوة. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يصفى.
4. قم بإزالة الخيار المبشور والمصفى من المصفاة بيديك وقم بعصر الرطوبة الزائدة برفق. انشر الخيار المبشور على مناشف أطباق نظيفة واتركها حتى تجف.
5. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الخيار ، والكمون المسحوق ، وبذور الكزبرة ، واللبن ، والطماطم ، والفلفل الحار ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأبيض برفق. يُزين بالكزبرة قدمه على الفور أو ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

بطيخ وخيار جازباتشو

من بون أبيتيت ، أغسطس 2005

مكونات:
1 بطيخة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 5 أكواب) ، مقسمة
1 خيار صغير مقشر ومنذر ومقطع مكعبات (حوالي 1 كوب)
1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
1 فلفل أصفر متوسط ​​الحجم ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
1 فلفل حار صغير ، منزوع البذور ، مفروم
3 أعواد كرفس داخلية خضراء شاحبة ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي نصف كوب)
1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات (حوالي كوب واحد)
1/4 كوب نعناع طازج مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة

الاتجاهات:
اهرس 4 أكواب من البطيخ في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نقل المهروس إلى وعاء كبير. أضيفي الكوب المتبقي من البطيخ المقطّع إلى مكعبات وقلبي المكونات العشرة التالية حتى تمتزج. غطي الجازباتشو وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات.
قسّم الجازباتشو بين الأوعية التي تعلوها بعض الكريمة الطازجة.

ساندوتش خيار لوفاج مع البصل الحلو

من عند محو أمية الخضروات بواسطة ديبورا ماديسون
يمكنك الحصول على Lovage من حقول الأعشاب لدينا!

الاتجاهات:
انشر شريحتين من خبز البندق والحبوب الكاملة مع الزبدة أو الجبن الكريمي أو الكوارك أو أي منتجات ألبان تناسبك. غطي شريحة واحدة بأوراق الشوفان وشرائح الخيار غير المقشرة وشريحة رقيقة من البصل الحلو. يتبل بملح البحر والفلفل المطحون الطازج ، ثم يغطى بقطعة الخبز الثانية. اضغط برفق ثم قم بتقطيعه إلى نصفين ، إنه غداء أو أرباع إذا كان من المقبلات.

وصفة سلطة خبز بانزانيلا

أثناء تقطيع الطماطم ، قم بإزالة بعض البذور والسائل. سوف يكون البانزانيلا الخاص بك كثير العصير. اترك القشور على قطع الخبز ستبقى مضغًا وتعطي البانزانيلا المزيد من المادة.

مكونات:
4 أكواب طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
4 أكواب من الخبز (جاف وصلب إلى حد ما) بعمر يوم (رغيف إيطالي أو فرنسي) ، مقطّع إلى قطع بنفس حجم الطماطم *
1 خيار ، منزوع القشر وبذور البذور ، مقطع إلى قطع كبيرة
1/2 بصلة حمراء مفرومة
1 حزمة ريحان طازج ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1/4 إلى 1/2 كوب زيت زيتون جيد
الملح والفلفل حسب الذوق
* إذا لم يكن لديك & # 8217t خبزًا قديمًا قاسيًا جالسًا ، يمكنك أخذ خبز طازج مقرمش ، وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة ، ووضع المكعبات على صينية خبز ، ووضعها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق ، حتى جفت الحواف الخارجية قليلاً (ليست محمصة ، جافة فقط). إذا كنت تستخدم الخبز الطازج دون القيام بذلك ، فقد يتفتت الخبز إلى الهريسة في السلطة.

الاتجاهات:
امزج كل شيء معًا واتركه منقوعًا ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى 12 ساعة. لا تقم بتبريد الطماطم وإلا سوف تدمر قوام الطماطم.

قدميها في درجة حرارة الغرفة. تكفي 6-8 حصص.

خيار ليميد

مكونات:
1 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 7 حبات ليمون)
1 كوب سكر
قشر 3 حبات من الحامض (حوالي 1 T)
كوب أوراق نعناع
زجاجة 1 لتر ليمون / حامض حامض ، مبرد
1 خيار متوسط ​​مقطع شرائح رقيقة

الاتجاهات:
ضع العصير والسكر والقشر و 2 كوب ماء في قدر 2 كيلو. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر ، حوالي 6 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف أوراق النعناع ويُترك لمدة 30 دقيقة. صب من خلال مصفاة دقيقة في 1 كيو تي. إبريق ، يقلب في شرائح الخيار ، ويبرد. أضف زجاجة سيلتزر كاملة إلى الإبريق وقدمها مباشرة فوق الثلج.

الجيروسكوبات محلية الصنع
وصفة من Culinary Hill

مكونات:
1 كوب زبادي يوناني عادي غير دسم
1 خيار مقشر ومنذر ومفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج (من 1 ليمون) مقسم
1 ملعقة كبيرة. شبت طازج مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
6-6 بوصة خبز بيتا
1/2 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة. أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
1 رطل قليل الدهن (90/10) لحم بقري مفروم (أو لحم غنم)
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
مقبلات اختيارية مثل الطماطم والخيار والبصل الحلو وجبنة الفيتا

الاتجاهات:
يُمزج الزبادي مع الخيار 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، شبت ، 1 فص ثوم و 1/2 ملعقة صغيرة. ضع الملح في وعاء صغير لعمل صلصة الشبت. تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل لخلط النكهات. سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. نقطع الربع العلوي من كل بيتا ونقطعها إلى قطع ونتركها جانباً. لف الخبز في كومة من رقائق الألومنيوم. ضع الخبز ملفوفًا بورق قصدير في الفرن وسخنه لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُمزج قطع البيتا الممزقة مع البصل و 1 ملعقة كبيرة متبقية. عصير ليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل والأوريجانو والثوم المتبقي في محضر الطعام. قم بالمعالجة حتى تتكون عجينة ناعمة ، حوالي 30 قسمًا. انقله إلى وعاء كبير. يُضاف اللحم البقري إلى المعجون ويُمزج حتى يمتزج جيدًا باليدين أو ملعقة. اقلب خليط اللحم البقري على لوح التقطيع. تشكل في رغيف موحد ومقطعة إلى 12 قسم. قم بتدوير كل قسم على شكل كرة وتسويته في شكل فطيرة بسماكة 1/2 & # 8243. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف الفطائر وتُطهى حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتتشكل قشرة داكنة على جانب واحد ، 3-4 دقائق. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا جيدًا. صفي مناديل ورقية. يقدم مع الخبز الدافئ وصلصة الشبت وإضافات اختيارية إذا رغبت في ذلك مثل الخس المبشور ، شرائح الخيار ، شرائح الطماطم ، شرائح البصل الحلو ، زيتون كالاماتا أو جبنة الفيتا.

تاكو السمك مع سلو الخيار والفجل من Great Food Fast.

وصفة سلو أدناه ، والتي تخدم 4.

مكونات:
2 خيار
4-6 فجل
ملح خشن وفلفل مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر

الاتجاهات:
1. قشر الخيار. قم بقصها إلى النصف بالطول واكشط أي بذور. شريحة رقيقة جدًا على القطر.
2. قطّعي الفجل إلى شرائح رفيعة بحيث يساوي كوبًا واحدًا. في مصفاة كبيرة ، قلبي الخضار مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح. ضع صفيحة تناسبها داخل المصفاة ووزنها بأشياء ثقيلة حتى يتم تصريفها. صفيها في الحوض لمدة 20 دقيقة ، ثم اعصرها في مناشف ورقية لتجف.
3. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي البصل والخل وزيت الزيتون والسكر. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

خيار مقلي
من عند كتاب الطبخ العملي بواسطة راي وإلسي هوفر

مكونات:
3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
2 كوب من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة
4 بصل أخضر مقطع شرائح (أو بصل طازج)
1 فلفل أحمر حلو ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة (أو أي فلفل حلو لديك)
2 حبة طماطم صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح أو حسب الرغبة
1/8 ملعقة صغيرة. فلفل

الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة أو مقلاة تسخينها 1 ملعقة كبيرة. نفط. يقلب الخيار لمدة دقيقتين ثم يُرفع من المقلاة. إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر. يقلب البصل الأخضر والفلفل الأحمر لمدة 3 دقائق. إزالته من المقلاة. أضف المزيد من الزيت. تقلب الطماطم لمدة دقيقة ثم يضاف الخيار والفلفل والبصل. تخلط جيدا وتسخين من خلال. موسم.

مكونات:
2 كوب من الخيار المفروم ناعماً ، مقشر ومنزوع البذور
1/2 كوب طماطم مفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مقطع
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
4-1 / 2 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1/4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
1-1 / 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1-1 / 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح متبل
رقائق التورتيلا المخبوزة

الاتجاهات:
في وعاء صغير ، اخلطي المكونات السبعة الأولى. في وعاء آخر ، اخلطي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وعصير الليمون والكمون والملح المتبل. يُسكب المزيج فوق مزيج الخيار ويُقلب بلطف حتى يتغطى. قدميها على الفور مع رقائق البطاطس.

اختبار نصائح المطبخ
لا تخطي بذر الخيار. إذا قمت بذلك ، فقد ينتهي بك الأمر مع سلطة مائية.
لجعل البذر نسيمًا ، قم بتقطيع الخيار إلى النصف بالطول واستخدم الملعقة لاستخراج مراكز اللب.
هذه طبقة رائعة من سمك السلمون المشوي البسيط.

مخلل شبت بالثوم الحار

إنه موسم التخليل! احصل عليه!

لتوابل مخلل محلية الصنع

2 ملاعق كبيرة فلفل أسود
2 ملاعق طعام من بذور الخردل
2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
2 ملاعق طعام من بذور الشبت
1 ملعقة كبيرة بهارات البهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
10-12 أوراق غار مفتتة

لمخلل الشبت بالثوم الحار

1/2 بوشل خيار التخليل يُفرك نظيفًا ويُحفظ كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح
2 كوب خل تفاح
2 كوب خل أبيض
4 أكواب ماء
5 ملاعق كبيرة ملح التخليل
بهار مخلل محلي الصنع (الوصفة أعلاه) 2-3 ملاعق كبيرة لكل جرة
أعشاب الشبت المجففة من عبوة 2 أونصة 2-3 سعفة وسيقان لكل جرة
10-18 فلفل أحمر تايلاندي صغير مقسم من المنتصف لكن غير منفصلين ، تاركين البذور سليمة (2-3 لكل جرة)
20-30 فص ثوم كامل مقشر ومهروس قليلاً (4-5 لكل برطمان)

لتوابل مخلل محلية الصنع

أضف جميع المكونات إلى وعاء صغير وقلّب المزيج.

لمخلل الشبت والثوم الحار القاتل

جهز البرطمانات والأغطية للتعليب. أقوم بتشغيل البرطمانات في غسالة الأطباق لتعقيمها وإزالتها وهي لا تزال دافئة. أضف الأغطية إلى قدر صغير من الماء المغلي المغلي لسحبها من أجل عملية التعليب.
في قدر كبير لتجنب التلوث ، يغلي الخل والماء والملح على نار هادئة.
أضف إلى كل جرة معقمة: 2-3 ملاعق كبيرة من التوابل المخلل ، و2-3 سعف وسيقان من أعشاب الشبت المجففة ، و 2-3 فلفل أحمر تايلاندي حسب تفضيلاتك ، و4-5 فصوص ثوم كاملة لكل جرة. ضع الخيار الكامل أو المقطّع في البرطمانات بحيث تكون محكمة الإغلاق ولكن لا تتلف أثناء العملية. يجب أن يجلس الخيار أسفل عنق البرطمان. قم بقص الخيار إذا كان ينتفخ بشدة.
صب المحلول الملحي في البرطمانات مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة ، فقط قم بتغطية الخيار.
امسح حواف البرطمانات واستخدم الملقط لوضع الأغطية والحلقات (التي تم تعقيمها في الماء المغلي) فوق البرطمانات. لتجنب التلوث ، لا تلمس الأغطية حيث تجلس على الجرار بأصابعك.
العملية في حمام ماء تعليب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. أخرج البرطمانات من القدر واتركها تبرد على منديل على المنضدة. عندما تبرد الجرار سوف تسمعها تنفجر لأنها تغلق. يجب أن تكون البرطمانات محكمة الغلق صلبة عند النقر عليها وتكون مقعرة الشكل.
تحفظ في مكان بارد وجاف. سيكون المخلل جاهزًا للتجربة في غضون 7 إلى 10 أيام تقريبًا ولكنه يتحسن بمرور الوقت. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد.

سلطة خيار مهروس

أراهن أنك لم تعتقد أبدًا أن تحطيم المنتجات سيكون ممتعًا ولذيذًا في نفس الوقت! هذه سلطة رائعة لتناول طعام الغداء في يوم شديد الحرارة أو كطبق في أي نوع من العشاء!

2 خيار إنجليزي متوسط
1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة خل أرز
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
تقشر الفلفل الأحمر حسب الرغبة

باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك ، اهرسي الخيار ، ثم قطعيه إلى قطع بحجم القضمة وانقليها إلى وعاء كبير.
يضاف البصل الأحمر والملح والسكر ويقلب المزيج.
في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم.
رشي الصلصة فوق الخيار ، ثم قلبيها حتى تتغطى.
يُزين بحبوب السمسم المحمص ورقائق الفلفل الأحمر.
يتمتع!

تزاتزيكي صلصة!

أستخدم هذه المدونة طوال الوقت للعثور على وصفات نباتية ونباتية رائعة!

2 كوب من الخيار المبشور (من حوالي 1 خيار متوسط ​​حجمه 10 أونصات ، لا حاجة لتقشير أو بذر الخيار أولاً ، صر على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق الخاصة بك)
1 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم و / أو الشبت
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مضغوط أو مفروم
ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

باستخدام حفنة واحدة كبيرة في كل مرة ، قم بعصر الخيار المبشور برفق بين راحة يدك فوق الحوض لإزالة الرطوبة الزائدة. انقل الخيار المعصور إلى وعاء التقديم ، وكرر الأمر مع الخيار المتبقي.
يُضاف الزبادي ، وزيت الزيتون ، والأعشاب ، وعصير الليمون ، والثوم ، والملح إلى الوعاء ، ويُقلب المزيج جيدًا. دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق للسماح للنكهات بالاندماج. تذوق وأضف المزيد من الأعشاب الطازجة المفرومة وعصير الليمون و / أو الملح ، إذا لزم الأمر (اعتقدت أن هذه الدفعة كانت صحيحة كما هي).
قدمي التزاتزيكي على الفور أو اتركيه في البرد لوقت لاحق. يبقى tzatziki المتبقي جيدًا ومبردًا لمدة 4 أيام تقريبًا.

عصير الأناناس والخيار واللفت

1/2 كوب خيار مقطع (قشر / عضوي إن أمكن)
1 كوب مكعب من الأناناس (إذا كان مجمدًا ، احذف الثلج)
1/2 موزة كبيرة ناضجة مقشرة ومجمدة
1/4 كوب حليب جوز الهند الخفيف *
1/2 كوب ماء مفلتر
1 ليمونة متوسطة ، مبشورة + عصير (

1 ملعقة صغيرة من بشر // 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير لكل 1 ليمونة)
1 حبة كبيرة من الخضر (السبانخ أو اللفت // عضوي إن أمكن)
2-4 مكعبات ثلج

يُضاف الخيار والأناناس والموز المجمد وحليب جوز الهند الخفيف والماء وقشر الليمون وعصير الليمون والخضراوات ومكعبات الثلج إلى الخلاط ويُمزج المزيج حتى يصبح قشديًا وسلسًا ، ثم كشط الجوانب حسب الحاجة.
للحصول على عصير أكثر سمكًا ، أضف المزيد من الثلج. للحصول على عصير أرق ، أضف المزيد من السوائل من اختيارك. تذوق واضبط النكهة حسب الحاجة ، أضف المزيد من عصير الليمون أو نكهة الحموضة / السطوع ، والموز أو الأناناس للحلاوة ، وحليب جوز الهند للقشدة ، والخضراوات للحصول على لون أخضر أكثر كثافة.
قدميها على الفور. ستبقى بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة ، على الرغم من أنها أفضل عندما تكون طازجة.

الأفوكادو والخيار والطماطم والجرجير (سلطة) ، أوه ماي!

هذا هو الاستعداد المثالي لنهاية الصيف! احصل على كل تلك الخضر قبل فوات الأوان! يمكن العثور على الرابط هنا: https://therecipecritic.com/avocado-tomato-cucumber-arugula-salad/

2 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
1 خيار انجليزي مقطع شرائح
3 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب بصل أحمر مقطع
1 كوب جرجير
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
1/4 كوب جبن فيتا

في وعاء كبير ، يُمزج الأفوكادو ، الخيار ، الطماطم ، البصل الأحمر والجرجير. إرم بلطف.
في وعاء صغير اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون. أضف إلى الخضار وقلّب.
تقدم مع جبنة الفيتا المفتتة.

مخلل حلو و حار

مخللات جميلة للجميع! هل فاتتك آخر وصفة لي للمخللات. حسنًا ، لا يمكنك أن تفوتهم الآن! اختر هذا الخيار في حصتك هذا الأسبوع للحصول على مذاق لذيذ دائم! https://www.foodnetwork.com/recipes/emerils-homemade-sweet-and-spicy-pickles-3646102

3 أرطال من الخيار المخلل مقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
2 كوب بصل مقطع
1/2 كوب ملح مخلل
6 أكواب ماء
3 أكواب خل أبيض
1 1/2 كوب من خل التفاح
3 1/2 كوب سكر
2 ملاعق طعام من بذور الخردل الصفراء
1/2 ملعقة صغيرة كركم
4 فصوص كاملة
10 ملاعق كبيرة ثوم مفروم خشنًا
24 فلفل حريف مجفف
2 ملاعق صغيرة مخلل مقرمش طبيعي 100٪ ، اختياري

ضع الخيار والبصل وملح التخليل والماء في وعاء كبير غير متفاعل. غطي الخيار واتركيه ينقع لمدة ساعتين. صفي الماء من البصل والخيار من خلال مصفاة واشطفه جيداً لمدة 5 دقائق. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.
يُمزج الخل والسكر وبذور الخردل والكركم والقرنفل والثوم والفلفل في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. يُغلى المزيج ، وتُخفّف النار إلى متوسطة ويُضاف الخيار والبصل. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُرفع القدر عن النار.
املأ كل من الجرار الساخنة المعقمة بحجم نصف لتر بمزيج المخلل ، وقسمها بالتساوي ، واكفي من السائل ليأتي على بعد 1/2 بوصة من الأعلى. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من المخلل الطبيعي إلى كل برطمان إذا رغبت في ذلك. باستخدام منشفة مبللة نظيفة ، امسح الحافة وقم بغطاء ساخن. اربط الحلقة المعدنية حتى يتم استيفاء نقطة المقاومة. قم بمعالجة البرطمانات في حمام ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.
باستخدام الملقط ، قم بإزالة البرطمانات ، وضعها على منشفة ، واتركها تبرد. اختبر الأختام عن طريق السماح للبرطمانات بالوقوف في درجة حرارة الغرفة طوال الليل أو حتى تنفجر الأغطية. احفظ الحلقات في مكان بارد وجاف. دع المخلل يتقدم في العمر لمدة أسبوعين على الأقل قبل استخدامه.

سلطة دجاج صحية

لا أفترض أنه ليس لديكم جميعًا الوصفات الشخصية المفضلة ، ولكن إليك رابطًا لكلاسيكيًا إذا كنت لا تعجبك أو لا تعرف الخطوات اللازمة لإعداد سلطة لذيذة! https://www.bonappetit.com/recipe/healthyish-chicken-salad

2 من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (1 - 1 رطل إجمالاً)
3 ملاعق كبيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
3 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل قطري عميق
3 خيار فارسي
كوب سمسم محمص مقسم
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة. طحينة
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة. عسل
¼ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
¼ رأس خس رومين أو خس أخضر أو ​​أحمر أو رأس خس ليتل جيم
حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة
½ ليمون (للتقديم)

أحضر دجاج 3 ملاعق كبيرة. يُطهى ملح الكوشر ، و 5 أكواب من الماء على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة (يجب غمر الدجاج). تحلى بالصبر - سيستغرق هذا بعض الوقت. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه (لا ينبغي غلي الماء على الإطلاق الآن) حتى تصبح العصائر صافية عندما يتم ثقب الجزء السميك من الدجاج ، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الدجاج إلى وعاء متوسط ​​الحجم وتخلصي من سائل السلق. اتركي الدجاج يبرد قليلًا ، ثم افرم اللحم إلى قطع كبيرة واتركيه جانبًا.
في هذه الأثناء ، ضعي البصل الأخضر في وعاء صغير واسكبيه في ماء شديد البرودة لتغطيته واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق. صفي البصل الأخضر في منخل شبكي أو مصفاة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري البارد ، وحركه بقوة لتشجيعه على التجعيد وشطف أي بصل أخضر سلايم (نعجة). تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء وضعها في وعاء كبير جانباً.
اعمل واحدًا تلو الآخر ، اقطع الخيار إلى نصفين بالعرض ، ثم قطّع كل قطعة إلى نصفين بالطول. ضعي الأرباع المقطعة جنبًا إلى جنب وقطعيها من المنتصف بالطول مرة أخرى لتكوين 8 قطع إجمالية لكل خيار. يُضاف إلى الوعاء مع الدجاج المحجوز.
ضبط 1 ملعقة كبيرة. توضع بذور السمسم جانباً في وعاء صغير للتقديم. سحق بذور السمسم المتبقية في هاون ومدقة حتى تتحول بعض البذور إلى مسحوق ، ولكن مع بقاء الكثير من البذور الكاملة. (بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل عدم وجود دهن الكوع ، فقم بنقل البذور عدة مرات في معالج الطعام أو مطحنة التوابل ، ثم انقلها إلى وعاء متوسط ​​قبل المتابعة). يُضاف عصير الليمون والطحينة وصلصة الصويا والعسل ورقائق الفلفل الأحمر ويُهرس لصنع عجينة. أضف كوب ماء وخفقت للخلط (إذا لم يكن لديك خفاقة صغيرة بما يكفي ، فاستخدم المدقة). الذوق والموسم مع الملح.
يُضاف الخس والكزبرة إلى وعاء مع البصل الأخضر المحفوظ. يُسكب نصف الصلصة فوق الخضار ويُقلب حتى يتغطى. رتب على طبق. يُسكب المتبقي من الصلصة فوق الدجاج والخيار ، ويُقلب المزيج حتى يتغطى ، ويُترك فوق الخضار. أعلى سلطة محجوزة 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم وعصر عصير من نصف الجير أكثر.

سلطة دجاج صحية

لا أفترض أنه ليس لديكم جميعًا الوصفات الشخصية المفضلة ، ولكن إليك رابطًا لكلاسيكيًا إذا كنت لا تعجبك أو لا تعرف الخطوات اللازمة لإعداد سلطة لذيذة! https://www.bonappetit.com/recipe/healthyish-chicken-salad

2 من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (1 - 1 رطل إجمالاً)
3 ملاعق كبيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
3 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل قطري عميق
3 خيار فارسي
كوب سمسم محمص مقسم
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة. طحينة
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة. عسل
¼ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
¼ رأس خس رومين أو خس أخضر أو ​​أحمر أو رأس خس ليتل جيم
حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة
½ ليمون (للتقديم)

أحضر دجاج 3 ملاعق كبيرة. يُطهى ملح الكوشر ، و 5 أكواب من الماء على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة (يجب غمر الدجاج). تحلى بالصبر - سيستغرق هذا بعض الوقت. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه (لا ينبغي غلي الماء على الإطلاق الآن) حتى تنفد العصائر عندما يتم ثقب الجزء السميك من الدجاج ، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الدجاج إلى وعاء متوسط ​​الحجم وتخلصي من سائل السلق. اتركي الدجاج يبرد قليلًا ، ثم افرم اللحم إلى قطع كبيرة واتركيه جانبًا.
في هذه الأثناء ، يوضع البصل الأخضر في وعاء صغير ويصب في ماء شديد البرودة ليغطيه ويترك لينقع لمدة 10 دقائق. صفي البصل الأخضر في منخل شبكي أو مصفاة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري البارد ، وحركه بقوة لتشجيعه على التجعيد وشطف أي بصل أخضر سلايم (نعجة). تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء وضعها في وعاء كبير جانباً.
اعمل واحدًا تلو الآخر ، اقطع الخيار إلى نصفين بالعرض ، ثم قطّع كل قطعة إلى نصفين بالطول. ضعي الأرباع المقطعة جنبًا إلى جنب وقطعيها من المنتصف بالطول مرة أخرى لتكوين 8 قطع إجمالية لكل خيار. يُضاف إلى الوعاء مع الدجاج المحجوز.
ضبط 1 ملعقة كبيرة. توضع بذور السمسم جانباً في وعاء صغير للتقديم. سحق بذور السمسم المتبقية في هاون ومدقة حتى تتحول بعض البذور إلى مسحوق ، ولكن مع بقاء الكثير من البذور الكاملة. (بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل عدم وجود دهن الكوع ، فقم بنقل البذور عدة مرات في معالج الطعام أو مطحنة التوابل ، ثم انقلها إلى وعاء متوسط ​​قبل المتابعة). يُضاف عصير الليمون والطحينة وصلصة الصويا والعسل ورقائق الفلفل الأحمر ويُهرس لصنع عجينة. أضف كوب ماء وخفقت للخلط (إذا لم يكن لديك خفاقة صغيرة بما يكفي ، فاستخدم المدقة). الذوق والموسم مع الملح.
Add lettuce and cilantro to bowl with reserved scallions. Pour half of dressing over greens and toss to coat. Arrange on a platter. Pour remaining dressing over chicken and cucumbers, toss to coat, and arrange over greens. Top salad with reserved 1 Tbsp. sesame seeds and squeeze juice from lime half over.


Pineapple Kale Protein Smoothie

A healthy diet is all about balance, right? So enjoy those cinnamon rolls, but make room for the likes of this creamy green smoothie. If you don’t have protein powder, no worries. It will be plenty nourishing without it.

Turmeric Braised Chicken in Yogurt
1½ cups low-fat or full-fat Greek yogurt
3 pounds skinless, bone-in chicken legs and/or thighs
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 medium yellow onions
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
1 ½ teaspoons ground coriander
1 cup fresh cilantro
Steamed basmati rice for serving

Pasta with Simple Tomato Sauce
One 28-ounce can whole peeled tomatoes
1 بصلة صفراء كبيرة
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
12 ounces rotini, spaghetti, or any other pasta shape
Parmesan cheese to pass at the table
Optional additions: ½ teaspoon crushed Calabrian chilies in oil, handful fresh chopped basil, fresh cracked pepper, or 1 to 2 smashed anchovies

Brown Sugar Baby Bok Choy with Pork and Tofu
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
1/3 pound ground pork
6 baby bok choy, about 2 bunches
2 tablespoons soy sauce (or gluten-free Tamari)
1 tablespoon seasoned rice wine vinegar
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 to 2 pinches red pepper flakes
12 ounces firm tofu
2 to 3 cups cooked brown rice

Spring Vegetable Flatbread Pizza
6 scallions (about 1 bunch)
1 1/3 cups asparagus
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
2/3 cup fresh or frozen English peas
رشة ملح
Two 8吆-inch pieces whole-wheat or white lavash bread
¼ cup basil pesto
3 to 4 ounces fresh goat cheese
1 ليمون
2 tablespoons fresh mint

Lazy Girl’s Enchilada Pie
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
1 small red or yellow onion
2 medium zucchinis
2 ears corn (or 1 ½ cups frozen corn that’s been defrosted)
1 ليمونة
Nine 6-inch corn tortillas
One 15-ounce can low- or non-fat refried black or pinto beans
One 15-ounce can mild green enchilada sauce
2 cups coarsely grated Monterey Jack or Cheddar cheese (6 ounces)

No Yeast Whole-Grain Lemon Pecan Cinnamon Rolls
1 ½ cups whole-wheat pastry flour
½ cup almond flour
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ¾ teaspoons ground cinnamon
1 ليمون
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
9 tablespoons butter
1 ¼ cups buttermilk
½ firmly packed cup brown sugar
نصف كوب جوز البقان
1 cup confectioners’ sugar

Pineapple Kale Protein Smoothie
¾ cup milk (cow’s milk or favorite plant milk)
1 cup cut frozen pineapple (fresh works too, it will just be a thinner consistency)
½ ripe, frozen banana
1 to 2 tablespoons vanilla protein powder
½ cup roughly chopped kale or spinach


What kind of cucumber should I use for cucumber salad?

English cucumbers have more flavor and less seeds and a perfect match for this recipe. If you don’t have access to English cucumbers, you can use regular seedless cucumbers. Since they are smaller, you will need to double the amount that you use.

SWEATING CUCUMBERS: This recipe calls for “sweating” the cucumbers. When sweating a vegetable you use salt to draw out excess moisture. This is commonly done when working with eggplant. You can certainly skip this step in the recipe, however, you’ll end up with extra liquids from the cucumber, which have a high volume of water content.


Japanese Quick Pickled Cucumbers

Pickles are one of my favorite low calorie snacks – pregnant or not – and these Japanese Quick Pickled Cucumbers do not disappoint. From Thai food to Vietnamese food, one of the reasons I love Asian food of all kinds is because it provides the delicate flavor balance of salty, sour, spicy and sweet.

Cucumbers are in season mid to late summer. When they’re readily available, veggies are also extremely affordable and bursting with freshness. This recipe works with a variety of cucumbers including the English cucumber shown in my photo. But it is also ideal for the small pickling cucumbers you may have growing in your backyard.

The skin on the cucumber is where the fiber lives in fruits and vegetables so cucumber season is a great time to take advantage of non-waxy cukes.

“Pickles” was actually one of the first words my toddler mastered. We always have a large jar of baby dills in the fridge to hold him over before dinner and at the rate he eats them, you’d think he was the pregnant one.

I’m happy to say – he loved these Japanese quick pickles just as much as the baby dills! I know your family will love them too.


شاهد الفيديو: 5 أنواع من السلطات الباردة مقبلات لذيذة سلطة لبن بخيار سلطة ذرة سلطة ملفوف فتة مقالي وخضار وخبز مقلي (ديسمبر 2022).