وصفات جديدة

لفة الخبز مع التوت

لفة الخبز مع التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

احتفظ بالمكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. عندما أريد أن أقوم بعمل لفة ، فأنا لا أتغلب عليهم كثيرًا ، ولا أريد الحصول على تركيبة صعبة للغاية. أضف المُحلي ، واخلطه باستمرار ثم أضف الصفار وادمجهم. نضيف الدقيق والكاكاو وأخيراً الزيت.

جهز صينية الخبز بورق الخبز (استخدمت صينية موقد كبيرة) واسكب التكوين. ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. تُذوّب جبنة الماسكاربوني مع الحليب مع التحريك برفق حتى تصبح ناعمة وإضافة المُحلي. وبالتالي ، فإن سطح العمل سوف يمتص السائل ولن يجف. تضاف الشوكولاتة المذابة والمبردة وتخلط جيدا. بعد خبز اللفة ، أخرجها واتركها تبرد. نغسل التوت. فوق ورقة كونترتوب ، وزعي الكريمة البيضاء ، ورشي الفاكهة ولفيها برفق حتى تحصل على شكل اللفة. نلبس الورق ونضعه في الثلاجة. تركتها حتى اليوم التالي وتصلبت بشكل جيد. أخرجته من الثلاجة وزينته بالشوكولاتة الداكنة الذائبة.


لفة مرينغ مع التوت

1. سخن الفرن. ورق حائط صينية ممدودة بورق خبز.

2. يخفق بياض البيض مع الملح الرغوي. أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط. يضاف ماء الورد ويخلط لمدة دقيقة أخرى.

3. ضعي التركيبة في المقلاة ورشيها بالجوز المطحون واخبزيها لمدة 10 دقائق.

4. خذ ورقة خبز أخرى وضعها على منشفة المطبخ. رشي القليل من السكر الناعم على الورق ، ثم ضعي الكيك المخبوز واتركيه يبرد.

5. اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ووزعيها على الكيك المبرد. يرش بالتوت والفضلات التركية ، ثم يلف الكعكة في لفافة بمنشفة المطبخ. توضع جانبا قليلا.

6. ضع اللفافة على طبق وزينها بالتوت.

4 بياض بيض
ملح للتذوق
125 جرام سعال قديم
5 مل ماء الورد
50 جرام جوز أمريكي مهروس
250 مل طازج
250 جرام توت
60 جرام فضلات تركية مقطعة


لفة مرينغ مع التوت

1. سخن الفرن. ورق حائط صينية ممدودة بورق خبز.

2. يخفق بياض البيض مع الملح الرغوي. أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط. يضاف ماء الورد ويخلط لمدة دقيقة أخرى.

3. ضعي التركيبة في المقلاة ورشيها بالجوز المطحون واخبزيها لمدة 10 دقائق.

4. خذ ورقة خبز أخرى وضعها على منشفة المطبخ. رشي القليل من السكر الناعم على الورق ، ثم ضعي الكيك المخبوز واتركيه يبرد.

5. اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ووزعيها على الكيك المبرد. يرش بالتوت والفضلات التركية ، ثم يلف الكعكة في لفافة بمنشفة المطبخ. توضع جانبا قليلا.

6. ضع اللفافة على طبق وزينها بالتوت.

4 بياض بيض
ملح للتذوق
125 جرام سعال قديم
5 مل ماء الورد
50 جرام جوز أمريكي مهروس
250 مل طازج
250 جرام توت
60 جرام فضلات تركية مقطعة


طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة


لفة الخبز مع التوت

اليوم أقدم لكم وصفة حلوى بسيطة ولذيذة ، وهي رولادا بالتوت. بالطبع استفدت من Green Sugar ، الحليف الذي لا غنى عنه في مكافحة الحلويات وخاصة العديد من السعرات الحرارية.
تم تقديم مجموعة Remedia في السوق Green Sugar ، باللغة الرومانية & # 8220zaharul verde & # 8221 ، وهو مُحلي طبيعي ، مع ميزة كبيرة أنه لا يغير طعم التحضير ، كما تفعل المحليات الأخرى.
أتمنى أن تجد وصفة بيري رول مفيدة!

المكونات:

  • 8 بيض فارغ
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 لتر كاكاو أسود
  • رشة ملح
  • لملء:
  • 400 غرام جبنة ماسكاربوني
  • 200 غرام شوكولاتة بيضاء بدون سكر
  • 2 لتر محلي سكر أخضر
  • 1 كوب صغير من الحليب الحلو
  • 200 غرام توت بري وتوت بري
  • ديكور:
  • الشوكولاتة الداكنة المذابة

طريقة التحضير:

احتفظ بالمكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل & # 8211.
افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. عندما أريد أن أقوم بعمل لفة ، فأنا لا أتغلب عليهم كثيرًا ، ولا أريد الحصول على تركيبة صعبة للغاية. أضف المُحلي ، واخلطه باستمرار ثم أضف الصفار وادمجهم. نضيف الدقيق والكاكاو وأخيراً الزيت.

قم بإعداد صينية الخبز بورق الخبز (استخدمت صينية موقد كبيرة) واسكب التكوين. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة # 8211 20 دقيقة.


في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. تُذوّب جبنة الماسكاربوني مع الحليب مع التحريك برفق حتى تصبح ناعمة وإضافة المُحلي. وبالتالي ، فإن سطح العمل سوف يمتص السائل ولن يجف. تضاف الشوكولاتة المذابة والمبردة وتخلط جيدا.
بعد خبز اللفة ، أخرجها واتركها تبرد.
نغسل التوت.
فوق ورقة كونترتوب ، وزعي الكريمة البيضاء ، ورشي الفاكهة ولفيها برفق حتى تحصل على شكل اللفة.


نلبس الورق ونضعه في الثلاجة. تركتها حتى اليوم التالي وتصلبت بشكل جيد. أخرجته من الثلاجة وزينته بالشوكولاتة الداكنة الذائبة.

إنه لذيذ جدًا وباستخدام مُحلي السكر الأخضر ، قمت بتوفير الكثير من السعرات الحرارية بشكل لا يصدق لهذه الحلوى المنعشة.


كيف نصنع ميرينغ قاسي ولامع لفائف المرينغ؟

للحصول على لفة فراولة ناجحة مع الفراولة ، اخلطي بياض البيض جيدًا مع الملح حتى تصبح رغوية. إذا قمت بفصلهم بشكل صحيح ، فسيبدأون بالفعل في الزيادة في الحجم. ثم أضيفي السكر شيئًا فشيئًا حتى يتماسك المرينغ ويصبح لامعًا. للتأكد من أن المرينغ جاهز ، خذ بعضًا منه وافركه بين إصبعين. يجب عدم لمس حبيبات السكر. ثم افرد المرينغ بالتساوي قدر الإمكان في صينية الفرن واخبزيها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً على السطح. كما أضع بعض اللوز المفروم في الأعلى ، من أجل الذوق والملمس والديكور. يمكنك أيضًا وضع رقائق اللوز أو الجوز المفروم جيدًا. قبل الدرفلة ، اترك المرينغ يبرد تمامًا.

من السهل أيضًا صنع كريم لفائف المرينغ بالفراولة وقد أعددته أيضًا مع الروبوت من تيفال. لقد أخرجت للتو وعاء السيليكون وكان لدي وعاء نظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ للكريم. لقد مزجته مع ملحق Delica’Tool ، وهو لوحة خاصة للكريمات والتركيبات الهوائية ، وهو جيد فقط لكريمي. يعتمد الكريم على الماسكربون والكريمة المخفوقة ، وهو سهل التحضير ولذيذ للغاية. لعنصر طازج ، أضفت قطعًا من الفراولة الطازجة ، لكن يمكنك وضع أي فاكهة. خوخ أو أناناس من كومبوت ، توت بري ، كرز ، توت. الفواكه المجمدة جيدة أيضًا ، لكن يجب تركها لتصفيف جيدًا. إذا كنت تريد فكرة أخرى عن وصفة بياض البيض ، جرب الوصفة الخاصة بي كعكة المرينغ، لذيذ وجيد التهوية.


كيف نصنع ميرينغ قاسي ولامع لفائف المرينغ؟

للحصول على لفة فراولة ناجحة مع الفراولة ، اخلطي بياض البيض جيدًا مع الملح حتى تصبح رغوية. إذا قمت بفصلهم بشكل صحيح ، فسيبدأون بالفعل في الزيادة في الحجم. ثم أضيفي السكر شيئًا فشيئًا حتى يتماسك المرينغ ويصبح لامعًا. للتأكد من أن المرينغ جاهز ، خذ بعضًا منه وافركه بين إصبعين. يجب عدم لمس حبيبات السكر عند لمسها. ثم انشر المرينغ بشكل متساوٍ قدر الإمكان في صينية الفرن واخبزها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً على السطح. كما أضع بعض اللوز المفروم في الأعلى ، من أجل الذوق والقوام والديكور. يمكنك أيضًا وضع رقائق اللوز أو الجوز المفروم جيدًا. قبل الدرفلة ، اترك المرينغ ليبرد تمامًا.

من السهل أيضًا صنع كريم لفائف المرينغ بالفراولة وقد أعددته أيضًا مع الروبوت من تيفال. لقد أخرجت للتو وعاء السيليكون وكان لدي وعاء نظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ للكريم. لقد مزجته مع ملحق Delica’Tool ، وهو لوحة خاصة للكريمات والتركيبات الهوائية ، وهو جيد فقط لكريمي. يعتمد الكريم على الماسكاربوني والكريمة المخفوقة ، وهو سهل التحضير ولذيذ للغاية. لعنصر طازج ، أضفت قطعًا من الفراولة الطازجة ، لكن يمكنك وضع أي فاكهة. خوخ أو أناناس من كومبوت ، توت بري ، كرز ، توت. الفواكه المجمدة جيدة أيضًا ، لكن يجب تركها لتصفيف جيدًا. إذا كنت تريد فكرة أخرى عن وصفة بياض البيض ، جرب الوصفة الخاصة بي كعكة المرينغ، لذيذ وجيد التهوية.


شارلوت رويال (رويال سارلوتا) مع التوت

سارلوتا (شارلوت) كانت في الأصل حلوى دافئة مليئة بكومبوت التفاح ومغطاة بفتات الخبز ، على ما يبدو ، تكريما للملكة شارلوت ، زوجة جورج الثالث ملك بريطانيا العظمى. لاحقًا ، قام الشيف الفرنسي الشهير أنطوان كاريم ، الذي قضى بعض الوقت في بريطانيا العظمى ، بإعادة اختراع السارلوتا ، حيث ابتكر النسخة الباردة من الحلوى ، المكونة من الكريمة البافارية الملبسة بالبسكويت ، والتي أحضرها إلى فرنسا تحت اسم شارلوت. لا باريزيان. ومع ذلك ، بعد العمل لفترة قصيرة في خدمة القيصر ألكسندر الأول لروسيا ، أطلق عليها شارلوت روسيه (سارلوتا الروسية) تكريما للقيصر. شارلوت رويال إنه نوع من السارلوت الروسي ، الذي يرتدي لفائف بدلاً من البسكويت. (المصدر: ويكيبيديا)

يمكن أن تكون الكريمة البافارية عبارة عن فانيليا عادية ، مع التوت ، كما فعلت أنا ، أو مع فواكه أخرى من اختيارك ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مع الشوكولاتة.

وصفة هو ل شارلوت بقطر 22 سم وارتفاع 10 سم. أنحن نحتاج التالي:

ل لفة مع المربى :

  • 6 بيضات (2 * 3 قطع)
  • قليل من الملح
  • 60 غ طحين (2 * 30 غ)
  • 30 غ نشاء (2 * 15 غ)
  • 120 جرام سعال قديم (2 * 60 جرام)
  • سكر الفانيليا (استبدلت نصف السكر بسكر الفانيليا محلي الصنع)
  • 5 ملاعق كبيرة من مربى التوت

ل البافاري مع التوت :

  • 750 جرام توت طازج أو مجمد
  • 100 جرام سعال قديم
  • 8 ورقات (13-14 جم) جيلاتين + ماء بارد لتغطيتها جيداً
  • 400 مل كريمة مخفوقة
  • للكريمات الإنجليزية:
    • 200 مل كريمة مخفوقة
    • 65 مل حليب
    • 3 صفار
    • 60 جرام سعال قديم

    كما فعلت:
    [obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

    لقد بدأت مع لفات بيض الذي صنعته قبل أسبوع واحتفظت به في الفريزر. حافظوا على الكمال.

    من المكونات المذكورة أعلاه ، قمت بخبز اثنين من كونترتوب من 3 بيضات على التوالي. لهذا قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ، وقمت بتبطين صينية بحجم 36 * 27 سم بورق الخبز ، ثم دهن الورق بالزبدة وقمت بتبطينه جيدًا بالدقيق.

    نخلت الدقيق وخلطته مع النشا. فصلت بياض البيض عن الصفار وخفقت بياض البيض بقوة مع رشة ملح. أضفت السكر والفانيليا تدريجيًا وخلطت باستمرار حتى حصلت على رغوة صلبة ولامعة. ثم قمت بعد ذلك بدمج الصفار برفق مع ملعقة ، وأخيراً ، خلط الدقيق مع النشا بحركات عكسية من الأسفل إلى الأعلى. صببت التركيبة في الدرج المحضر بطبقة من حوالي 5 مم وقمت بتسويتها. اخبزيها لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.

    قلبت صينية الخبز على صينية ، وأزلت ورق الخبز ، ثم قلبتها على القاعدة ووضعتها على منشفة مطبخ نظيفة. قمت بلفها بمنشفة واتركها تبرد.

    لقد قمت بخبز كونترتوب آخر أيضًا. قسمته إلى جزأين: الثلثين تركته مستقيماً ، وبعد ذلك قطعت منه قرصًا ، وهو قاعدة السارلوت ، وثلثًا قمت بلفه بنفس الطريقة كما في أول لفة.

    عندما بردت أسطح العمل ، قمت بفكها ، ودهنها بمربى التوت وأعدتها إلى الوراء بأكبر قدر ممكن. قمت بلفها بغلاف بلاستيكي ووضعتها في الفريزر. كما قلت ، تركتهم في الفريزر لمدة أسبوع ، لكن يجب أن يوضعوا في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا على أي حال حتى يمكن تقطيع الشرائح بسهولة أكبر عندما نقوم بتجميع السارلوتا.

    ل بافاريا ، قمت بترطيب الجيلاتين في الماء البارد لتغطيته جيدًا ونقل الكريمة المخفوقة من الثلاجة إلى الفريزر (للتغلب على الكريمة المخفوقة جيدًا ، يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا).

    أضع التوت المجمد مع السكر على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر ويذوب. ثم قمت بعد ذلك بهرسهم بمساعدة الخلاط العمودي. مررت نصف الهريس من خلال غربال للاحتفاظ بالبذور. إذا كنت تريد يمكنك إزالة جميع البذور أو عدم إزالتها على الإطلاق. إنه اختياري. أضع الهريس جانبًا.

    ثم صنعت كريمًا إنجليزيًا (Creme anglaise). أضع الكريمة والحليب على النار لتسخينها وقمت بغلي مقلاة بإصبعين من الماء لغليها من أجل حمام البخار. في وعاء معدني يلائم المقلاة مع حمام البخار ، قمت بخلط الصفار مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف في الحجم. ثم أضفت الكريمة الساخنة في خيط رفيع مع التقليب أكثر. عندما انتهيت من إضافة الكريم ، قمت بنقل الوعاء إلى حمام البخار (قمت بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة) وخلطت باستمرار في الكريمة بملعقة خشبية حتى بدأت تتكاثف. لا يثخن كثيرًا ، فهو جاهز عندما يضع الملعقة ، وإذا رسمنا خطًا بالإصبع على ظهر الملعقة المغطاة بالكريمة ، يتم الحفاظ على هذا الخط. أزلت الكريم عن البخار وتركته يبرد قليلاً. إذا لزم الأمر ، صفي الكريم.

    إذا تم تبريد هريس الفاكهة ، قم بتسخينه قليلاً لإبقائه دافئًا.

    ثم قمت بطهي الجيلاتين المصفى من الماء الزائد على البخار وخلطت نصف الكمية في هريس الفاكهة الدافئ ونصف الكمية في الكاسترد الإنجليزي الدافئ. عندما تبرد الاثنان إلى درجة حرارة الغرفة ، قمت بدمجهما.

    لقد تغلبت على الكريمة شبه المخفوقة (لأكون رقيقًا ودسمًا ، وليس للالتصاق) وقمت بدمجها بخفة مع الملعقة في الكريمة الباردة.

    بينما تبرد الكريمات ، أعددت الوعاء تجميع سارلوتي. قمت بدهن الوعاء (الذي يبلغ قطره 22 سم وارتفاعه 10 سم) بقليل من الزيت ، ثم قمت بتبطينه بورق بلاستيكي ، والذي يجب أن يتجاوز الحواف الخارجية. ثم قطعت اللفة إلى شرائح بسمك 5 مم وبطّنت الوعاء بها من الأسفل إلى الأعلى. ضغطت شرائح اللفة بقدر ما استطعت في بعضها البعض.

    بمساعدة غطاء (أو لوحات) قمت بقطع قرص 22 سم (مثل قطر الوعاء) من أعلى اليسار بشكل مستقيم وتركته جانبًا. ثم كسرت القطع من الحواف المتبقية من قطع القرص ووضعت في ثقوب بين اللفات حتى لا يتسرب الكريم من خلالها. ثم صببت الكريمة في الوعاء ، ووضعت سطح العمل فوقه ، وغطيته بورق الألمنيوم وتركته في الثلاجة طوال الليل (4 ساعات على الأقل).

    في اليوم التالي ، أزلت ورق القصدير من الأعلى ، ووضعت طبقًا فوق الوعاء وقلبت السارلوتا على الطبق. بلدي الملكي sarlota جاهز. مظهر ولذيذ جدا ، مهواة مثل الرغوة ، منعشة ومليئة بالفواكه العطرية. رائع!

    إذا كنت تريد أن تقف الشريحة عموديًا ، فيجب أن تُصنع السارلوتا في وعاء أقصر (8-9 سم).


    رول تشيز كيك و توت

    رول تشيز كيك و توت

    يمكننا تحضير شيء حلو بمكونات قليلة ، وهو ما لدينا في متناول اليد. اخترت تحضير رول من كريمة الجبن والتوت لأن Fluffy Cheese ليس مفقودًا من الثلاجة ، وكان لدي توت في الفريزر ، وفي الساعة المتأخرة عندما كنت ملهمًا لتحضير شيء حلو ليوم الأحد كان يكفي لدفن شيء ما بسرعة جيد و حلو. بدلاً من التوت ، يمكنك استخدام الكرز المصفى من الكومبوت أو الفواكه الأخرى التي تفضلها.

    المكونات رول كونترتوب مع جبنة كريم وتوت

    4 بيض حجم "S"
    4 ملاعق كبيرة طحين
    4 ملاعق كبيرة سكر

    المكونات كريمة ملفوفة مع جبنة كريم وتوت:
    280 جرام جبنة كريم رقيق (من ديلاكو)
    3 ملاعق كبيرة سكر
    كيس واحد من سكر الفانيليا
    80 جرام من التوت (أو غيره من الفواكه الطازجة أو كومبوت)
    100 مل كريمة مخفوقة (كان لدي Megle في متناول اليد)

    إعداد لفة الأعلى:
    افصل الصفار عن بياض البيض في أوعية منفصلة. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر إلى صفار البيض واخلطه بالخلاط حتى يتغير لونه ويصبح أكثر سمكًا. اخفق بياض البيض واخلطه مع صفار البيض. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق تدريجيًا. يقلب برفق من أعلى إلى أسفل حتى تصبح التركيبة متجانسة. في الصينية المبطنة بورق الخبز ، اسكبي تركيبة كعكة الإسفنج واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى عينة المسواك. أخرج الصينية التي تحتوي على الباندسبان المخبوز من الفرن ، واقلبها على ورقة خبز ، وأزل الورق الذي تم خبزها عليها وسنلف سطح العمل بإحكام قدر الإمكان. دع الباندسبان يبرد بهذه الطريقة وابدأ في تحضير الكريم.

    تحضير الجبن والتوت :
    في وعاء يخفق الكريمة المخفوقة. في وعاء آخر نضع الجبن الرقيق مع سكر الفانيليا والسكر والتوت المطحون بالشوكة.

    حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي الكريمة المخفوقة للخلط.

    تجميع الدرفلة مع كريمة الجبن والتوت :
    نقوم بفك الباندسبان المبرد من ورق الخبز الذي قمنا بلفه فيه ونقوم بتشحيم السطح العلوي بالكريمة الناتجة ثم نلفه مرة أخرى في ورق الخبز ونتركه ليبرد لبضع ساعات وبعد ذلك يمكن أن يكون مقطعة إلى شرائح ومقدمة.


    لفة مع جبنة كريم وتوت ، يمكن أن تُطحن بالسكر البودرة أو تزجج بالشوكولاتة.

    ملاحظة: تبلغ أبعاد الدرج المستخدم لطاولة الدرفلة 31 & # 21522 سم (يتم قياس الطول × العرض داخل الدرج).


    اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع نصف كمية السكر واخلطيهم مع القطر المصنوع من ماء الكاكاو الساخن. نخلط الدقيق مع النشا والملح بشكل منفصل. ثم اخلطي جميع المكونات برفق. تنتشر التركيبة على ورق الخبز ، في الصينية ، وتوضع في الفرن. جرب المسواك عندما يكون جاهزًا وأخرجه من الفرن. اقلب سطح المنضدة على منشفة مبللة ووجهها لأسفل ، ثم انزع ورق الزبدة من أسفله ولفه مع المنشفة المبللة. اتركيه ليبرد ، ثم افتحيه برفق واملأيه بكريمة التوت.

    تحضير الكريم :

    يتم ترطيب الجيلاتين بملعقتين كبيرتين من الماء ، ثم يذوب في حمام بخار دون غليان. نخلط باقي المكونات ثم نضيف الجيلاتين المذاب. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم وزعيها على المنضدة الباردة ولفيها بإحكام ، وزيّنيها بالنوتيلا. شهية طيبة !!


    فيديو: МИХАИЛ КРУГ - РОЗА. MIKHAIL KRUG - ROZA (ديسمبر 2022).