باستا السجق

باستا السجق

بروكلي ، فلفل حار ، طماطم حلوة

بروكلي ، فلفل حار ، طماطم حلوة

يخدم 4

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• سعرات حراريه 502 25٪

• دهون 17 جم 24٪

• المشبعة 5.7 جم 29٪

• السكريات 12.1 جم 13٪

• ملح 1 جم 17٪

• بروتين 27 جم 54٪

• 64.3 جم 25٪ كربوهيدرات

• ألياف 12.1 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 350 جرام بروكلي
• 4 نقانق شيبولاتا عالية الجودة
• 1-2 فلفل أحمر طازج
• زيت الزيتون
• 2 ملاعق صغيرة بذور الشمر
• 4 فصوص ثوم
• 2 بصل
• حفنة من الأوريجانو الطازج (15 جرام)
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 x 400 غ علبة طماطم برقوق
• 300 جرام تاجلياتيل القمح الكامل المجفف
• 40 جرام جبن بارميزان

وصفة مقتبسة من

كلاسيكيات الأسرة سوبر فود

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. قطع زهور البروكلي من الساق.
2. قطع الطرف الخشبي من الساق ، وقطع الساق طولًا إلى النصف ووضعها في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع النقانق والفلفل الحار.
3. افتح الغطاء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أزله ، وترك الماء على أقل درجة حرارة.
4. في هذه الأثناء ، قطّعي زهور البروكلي إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
5. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية ، يقطع النقانق ، ساق البروكلي والفلفل الحار ويوضع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، بذور الشمر ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
6. يقلب ويقلى أثناء تقشير الثوم والبصل وقطعه جيدًا.
7. بمجرد أن تصبح النقانق ذهبية اللون ، قلبي الثوم ، ثم البصل بعد دقيقة ، ثم قطفي أوراق الأوريجانو. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
8. يُضاف الخل ويُطهى بعيدًا تمامًا ، ثم يُسكب الطماطم مع كسرها بملعقة خشبية. املأ نصف العلبة بالماء ، ولف حولها وصبها في المقلاة.
9. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يتكاثف ، ثم يُتذوق ويُتبل إلى الكمال.
10. في هذه الأثناء ، أحضر وعاء الماء حتى يغلي مرة أخرى ، وقم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، مع إضافة زهور البروكلي لمدة 4 دقائق.
11. صفي الباستا والبروكلي واحتفظي بكمية كبيرة من ماء الطهي. قلبي الصلصة مع تخفيفها بالقليل من الماء المحجوز ، إذا لزم الأمر.
12. ابشرها جيدًا في معظم جبن البارميزان واقلبها معًا ، ثم قدمها مع باقي جبن البارميزان المبشور فوقها.