وصفات جديدة

دجاج وفطر سبرينج

دجاج وفطر سبرينج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

دجاج وفطر سبرينج

بصلصة الثوم والأعشاب الطازجة

بصلصة الثوم والأعشاب الطازجة

يخدم 4

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 703 35٪

  • 45.5 جم 65٪ دهون

  • المشبعة 11.6 جم 58٪

  • السكريات 1.8 جم 2٪

  • ملح 2.26 جم 38٪

  • بروتين 45.6 جم 91٪

  • الكربوهيدرات 15.2 جم 6٪

  • ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1.4 كجم من الدجاج
  • 10 فصوص ثوم
  • 1 فلفل أحمر كبير طازج
  • 200 جرام من فطائر البانسيتا عالية الرفاهية
  • 300 جرام بطاطس شمعية جديدة
  • زيت الزيتون
  • 300 مل من النبيذ الأبيض
  • 12 موريل أو فطر موسمي آخر
  • 6 أغصان زعتر طازج
  • 6 أغصان من إكليل الجبل الطازج

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جينارو كونتالدو

طريقة

  1. افصل الدجاج إلى 8 قطع (انظر النصيحة).
  2. يُقشر الثوم ويُقطع تقريبًا ، ويُقطع الفلفل الحار إلى نصفين ، ويُقطع البانسيتا إلى مكعبات بحجم 1 سم ويقطع أي بطاطس أكبر إلى نصفين.
  3. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ، ثم أضيفي الدجاج ، اطبخي وختم اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً من كلا الجانبين ، من 5 إلى 10 دقائق. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
  4. تُطهى الفطيرة في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُحلل المقلاة بـ 100 مل من النبيذ. أضيفي المورل أو الفطر (قطعي أي قطع أكبر منها أولًا) واتركيها لدقيقة إلى دقيقتين مع التحريك حتى تنضج.
  5. تُقلب البطاطس وتُقلب حتى تتغطى بالزجاج ، ثم تُضاف الفلفل وتُطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  6. أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة مع أي عصائر. انثري الثوم والأعشاب ، واسكبي باقي النبيذ ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة.
  7. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى ينضج ، ثم يقدم.

نصائح

كيفية الانضمام إلى دجاجة: ضع الطائر مع توجيه رجليه نحوك. باستخدام سكين حاد ، اقطع بين العود والثدي ، مع وضع السكين بالقرب من الثدي ، حتى ينكشف مفصل الفخذ. بأصابعك تحت الفخذ وإبهامك في الأعلى ، ادفع بأصابعك لفرقعة مفصل الفخذ. قطع من خلال هذا المفصل ، وإزالة الساق والفخذ. كرر على الجانب الآخر. قلب الدجاج 180 درجة. قطع على طول جانب واحد من عظم الصدر المركزي مع شقوق صغيرة ، بالقرب من الذبيحة ، حتى تتم إزالة الثدي. ضع كل قطعة من الساق على جانب الجلد لأسفل على السبورة واقطع الخط الذي يمتد أسفل مركز المفصل. (إذا لامست السكين العظم ، فحرّك الشفرة قليلاً إلى اليسار أو اليمين حتى تقطع بشكل نظيف). قطعي قطع الصدور إلى نصفين واحتفظي بالذبيحة لعمل مرق دجاج أو مرق لذيذ.



شاهد الفيديو: لوجبة غداء سريعة وسهلة حضرى صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمى اللذيذ (ديسمبر 2022).